交作业啦——第一次做酥皮点心（咖喱饺，豆沙酥，芋泥酥）。

一直都觉得酥皮点心蛮难做的，所以不敢轻易下爪。前几天发现大华的槟榔芋头打折，买了来做了一锅芋泥，翻出了bluebunny的帖子发现说她的recipe比较适合新手试验，于是试验了一把，好像还凑合（发现自己灰常迷恋芋泥酥上小圈圈的cute模样）。但是不知为什么做不出浅紫的颜色，有点灰心。

但是也发现原来酥皮点心并不难做，不过就是比较费时间而已。再接再厉做了觊觎已久的咖喱饺和豆沙酥，竟然也成功了，呵呵，那个高兴呢。

咖喱饺参照的是爱厨的版本，豆沙酥用的是KO的。做完之后发现都不错，不过好像KO的版本油皮的分量相对更多些。

罗嗦了这么久，看pp啦！大家不要客气哈。



第一次捏花边，爪比较笨的说……比韭菜盒子可难包多了（汗……）。就这一个还能将就着看看。



偶是把油酥包进油皮后卷起来再擀平，然后换90度再卷在擀平的。不是有的recipe上说的折三折擀平，在折三折再擀。烤出来发现好像过于酥了，虽然好吃，但是因为比较难包馅，所以馅不多，光吃皮。



又做一堆豆沙酥——一样，挑个卖相好的才对得起众看官们。



没有咸蛋黄，所以没做成蛋黄酥，索性全用了豆沙。
ps,偷了一点懒，从超市买了一听豆沙馅，不过因为怕太甜，又自己熬了一点豆沙掺和进去，算是中和。还犯了个错误，应该早一点把豆沙馅冻起来，成型比较好包。我做的时候冻的时间不够长，包的时候很是费劲。:(



芋泥酥做得不太好，可能是因为bluebunny版本的油酥和油皮全用中筋面粉，而且油酥部分比较少，成品有点干，也没那么酥。吃起来口感没有另外两种好。

包的时候发现应该把圈圈比较均匀的一面包在外面更美观些（没做过酥皮点心的筒子可能不明白偶在说啥，汗……），比较一下中间那个丑丑的和周围pp些的就明白了。不过怎么也不明白为啥别人做出来的都是粉pp滴浅紫色，偶咋就做不出来捏？郁闷……



带了咖喱饺和豆沙酥去朋友聚会，无数人来问recipe，呵呵，偶很是小人得志呢。大概最近一段时间都会围着酥皮点心转了——突然发现有好多花样的说：蛋挞，老婆饼，菊花酥……中秋节没几个月了，还有人建议做酥皮月饼呢。