乳酪小蛋糕（cheese muffin，跟爱班交作业）和清明粑

有一次主日学，有人带了cheese muffin来，尝第一口就爱上了它的松软甜蜜，正想着上哪儿去查查recipe呢，正好爱厨jj就做了上来，真好啊。做了两回，今天才来交作业。

我做的是加强版，double了爱厨的recipe。下面是做12个的分量，我稍加了改动：
低筋面粉200克，泡打粉2小匙，蛋2个，Margarine（植物黄油）100克，糖120克，牛奶1/2杯，奶油乳酪cream cheese1盒（8盎司即226克）。

如果照原谱double应该只用200克奶油乳酪就够了，但我觉得留下一点点cream cheese没什么用，所以第二次做的时候就把1盒都用上了，做出来也没问题，味道只会更香浓吧。

做法请参考爱厨的cheese muffin

这是非常容易做的西点，只要分量够了，一般都不会失败。我第一次做的时候有些心不在焉的（这个后面再说），结果只放了1小匙泡打粉，muffin发的不够，但是吃起来味道也不差。第二次做的就放够了，这是还没有进烤箱之前的，面糊放八分满，烤的时候它们自己会胖起来的。





烤好的muffin一个个胖乎乎的，闻起来奶香十足（没感估计含脂量什么的，猜想热量一定不低……不过，美食当前，也顾不得那许多了）。





切开来看看，内部很松软，跟一般的muffin可不一样，很像蛋糕的样子。跟家人视频对话的时候得到了幺姨的表扬（她在食堂工作，小时候我和姐姐的生日蛋糕都是她做的），呵呵。





前面说到心不在焉的事情，其实是家人一个月前告诉我，外公脑溢血进了医院，情况不是很乐观。半个月前外公走了，家人告诉我的时候，我刚烤好cheese muffin（就是第一次做，少放了泡打粉，因为那个周末轮到我带点心到团契去）。知道这个消息以后一直不敢相信这是真的……

不过我现在好多了，虽然很遗憾现在不能立刻回去陪在外婆身旁，但不知为什么，我总觉得外公离我更近了，好像他可以时时看着我似的。我跟lg说你可不要欺负我，不然我跟外公告……呵呵。

过几天就是清明了，家乡的风俗是要吃清明粑的。清明粑是用清明菜做的，清明菜是一种小小的长着白色绒毛的野生植物，我们那里的人也管它叫艾，所以清明粑又叫艾粑。去年Independence Day去附近的一个湖看烟火的时候惊喜地在那里发现了清明菜，可惜当时已是盛夏，过了吃清明菜的季节。然后就一直惦记到现在……

今天去那里一看，还真的有呢。就是图片中央那两株小小的东东，把嫩的部分掐下来就可以了。





回家洗洗干净，lg怀疑地看着我，问我这野菜是凉拌还是炒了吃。我说烙粑粑给你吃，:P





清明菜采得不多，加了面粉、水和砂糖调的糊糊，油煎一煎，只得两个。





其实清明粑应该用糯米粉做，不过我用面粉是因为我第一次吃的时候妈妈用了面粉，咬一口下去全是细长的清明菜丝丝（可能就是它的细绒毛吧），所以一直印象很深。





咬一口看看，一丝一丝的，想家的味道大概也是这样的吧……





霜霜的山海经