周五到，上个靓汤吧，【花胶鲍鱼炖老鸡】，偶尔稍稍奢侈一把，不要砸我哈；广东话旁白：“女人唔补，好易老”
来来，先看看材料：
1.老鸡2/5只，本来打算放1/4只的，看了看有点少，多放了些；炖汤或煲老火靓汤，一般用老鸡比较香，能出甜味，根据广东人的习惯，老鸡比较补。
2.花胶一个；这里说说花胶为啥是好东西，花胶其实是某几种鱼类的腮，也有叫鱼肚的，含有丰富的维他命E和胶原蛋白，是个很好的抗氧化的东东，尤其对女生，多多吃是没错滴；不同种类的鱼腮质量和价格都相差非常大，个头大的一个就有一，两斤重，很厚身，煲出来非常非常的粘稠，可以吃到很强的胶质，连汤都是粘粘的，小时候管这个叫吃鼻涕，嘻嘻，够恶心了吧。感兴趣的自己狗狗或者点击这里，不在这里废话
如果只是家里平时煲汤用，选便宜的就可以了，今天煲汤这种大约是6刀一两（十六两制）
手头正好有两种花胶，可以看相片对比一下
前面两个小条是从一个大鱼肚切下来的，整个是没法吃的，有半个炒锅的锅盖那么大，太硬；一般买了就拿到药材店请人家帮忙切成小条，吃的时候看分量下；后面两片是家里平时常用的，一个鱼肚一片；
稍稍说一下花胶的处理，个头越大越厚的花胶，其实味道越腥。煲汤前，拍些姜块到沸水里，稍微煮到水有姜味，把洗干净的花胶快速在沸腾的姜水里灼一下（煮久了胶质会流失），捞上来用干净的冷水泡；取决于花胶的厚度泡2－3个小时或者过夜直到变软；也有说要用料酒和姜葱一起灼烫的，俺喜欢简单，不喜欢料酒带到汤里影响了味道，只用姜块。
3.智利新鲜鲍鱼一只，两只一包不到10刀，个头不错，鲜甜味道也能出来，拆开包装，一股鲜甜好闻的海水味道，新鲜得很，煲汤做菜都很不错。这里鲍鱼也可以换成响螺，滋阴补肾。
给鲍鱼来个近照吧：
4.靓干香菇两朵；说起香菇，好跟不好是天跟地，好的闻着扑鼻的香，而且味道很新鲜，捏着即使个头很小也很结实，煲出来的汤散发着浓郁的香气。不过俺也不是特别懂，就是捏，闻，看；交了不少学费，到信誉好的海味店是个比较保证的方。如果买到一次特别好的，以后就stick to他家了。大抵新鲜的食材，即使是干货，都会有好闻的味道；
5.靓瑶柱（也有叫干贝），好跟不好也是天跟地；这碎的比一般整的还贵些，鲜甜新鲜很多，用来吊味，画龙点睛不可缺少；如果有火腿，应该更好。
6.雪耳；说起来雪耳真是很有意思的材料，咸甜皆宜；甜可以煲甜水，莲子雪耳羹，红枣桂圆雪耳；咸，又可以放到今天的汤里，炖得糯糯，软软的，吸饱了鲜甜的汤汁，特别的口感，哇塞，美味没得说！
7.有鸡必有姜，这是固定搭配了，因为是清炖，水不多，放两小薄片就够。
做法，老鸡飞水，花胶灼过泡好，干香菇，瑶柱，雪耳都先用冷水泡好；所有材料放炖盅里，放入开水。炖盅放到烧开了水的锅里。改小火慢炖3小时；一般俺放到3－4档之间，只要能听到炖盅轻微扑腾扑腾的声音就可；只要时间到，没有不好喝的汤。
汤好了，整个房间都弥漫着汤的香气，俗气的套用一次电视剧里的对白，美味得让人感动啊！来一碗
吧:p
总体成本不超过20刀，比做一次facial便宜多了；拿俺老妈的话，补不了身体至少补了嘴巴：）。喝完再用心理催眠大法催眠一下，嘛咪嘛咪哄........胶原蛋白通通补到脸蛋上，第二天醒来一照镜子，美人一个！哈哈！！此句纯属虚构，无效请勿追究法律责任....@$%#@$%$#....
