西餐食谱：奶油三文鱼(图)

来源：新华网



　　份量： 1 人份

　　烹调时间：25分钟

　　材料：三文鱼200克，洋葱末1大匙，蒜末、蘑菰片各少许，黄油1大匙，雀巢澹奶油4大匙，芦笋数根。

　　调味料：雀巢美极鸡精1小匙，太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙。

　　做法：

　　1.将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。

　　2.取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菰片。

　　3.放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。

　　4.取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢澹奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。

　　小技巧：

　　1.三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩，且含丰富油质，稍微烹调即可食用，反之如果烹调太久，反而失去鱼肉的滑嫩口感。

　　2.煎鱼时，锅子先加热，再加入油，待油温到180℃时再放入鱼煎就不易沾锅了。

　　小贴士：

煎的鱼会有一股油腻感，淋上雀巢澹奶油做的酱汁，可化解油腻感，奶油的幼滑搭上三文鱼的细致，可谓人间极品。　　



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