我们北方的“绿豆糕”一般是松散型的，一咬直掉渣儿的那种。第一次学做南方的“绿豆糕”，还真是口感不一样呢
先看蒸的“绿豆糕”，主要是参考了山风清拂的方子，谢谢山风轻拂
接着又上网搜了搜其他的配方，再加上自己的一点儿“小想象”，就做成了这个“桂花绿豆糕”，据我的上海同事品尝之后说，这个糕不油。比一般的绿豆糕稍硬。因为只加了糖桂花，没有放糖，所以不是太甜且有一股桂花的清香。由于粉制较粗，吃后还有一点儿“松糕”的味道。。。总之，五味沉杂，所以自称“独家密制”
制作方法：绿豆粉二杯，熟糯米粉（加工糕粉）一杯，糖桂花160克，水，油适量，揉成面团，盖保险膜，常温下醒半小时左右，取出面团（我喜欢比较好看的点心，所以等面团醒好后，把大面团分成几个小面团，揉进一些绿色的食用色素，这样看起来漂亮一些。如果不喜欢，不加完全可以）搓长条，揪成大约每给20克的小剂子，模子里加糕粉，晃匀后倒出，把小剂子放进模子里，压实，倒出，码放在涂了薄油的盘子里，水开后大火蒸15分钟左右即可（这次没有加豆沙馅儿，等下次再说吧~~~）。
再看煮的“绿豆糕”，这个是完全参考蜜三刀的方子做的。所不同的是，由于肠胃的原因，我和老公都不喝牛奶，方子里的牛奶被我换成了咖啡伴侣加水，还有就是减少糖量，另加了糖桂花。谢谢蜜MM，献上玫瑰花一朵
方子连接在此： 绿豆糕
