红烧鱼/新年爬梯

今天是春节，在朋友家的爬梯带的是红烧鱼：


配料多了一点，没有鱼头就更看不清了。这鱼是前两天朋友给的，鱼头反正也没有人吃，给妻子埋到菜地里了，做了一条还有一条：


划了刀纹后，用酒和盐水浸泡入味，再用水淀粉过一道，下油锅炸熟，为了油炸方便，切成了两节：


配料用了辣椒，胡萝卜和蘑菇：


把蒜苗和姜一起起油锅，稍炒一下，把蒜苗盛起来，放一边备用：


依次倒入辣酱，番茄酱，炒一下，加入辣椒，胡萝卜和蘑菇。加水，糖和酱油把菜差不多淹住，把鱼也加进去大火烧个四分钟，勾个欠出锅。出了锅时把两节鱼拼起来，把配菜和汤汁浇上去，再把蒜苗用筷子放在最上面就好了：


朋友家的菜有凉菜热菜：










我的戚风和朋友的点心等：








酸菜饺子，猪肉炖粉条，粘豆包等见~东北风2009中国新年春晚~