年年有鱼
庆祝STEP1考试顺利结束,今天先来个酸菜鱼，沾点年年有余的好兆头。
酸菜鱼
1． 用的是没骨头的龙利鱼，把它片成稍薄的鱼片，用盐、胡椒粉、黄酒、生粉、腌15分钟。我觉得尽量选少骨头的鱼较好，易处理，也易吃。
- 2． 买了超市的酸菜鱼调料包。如果调料包里有码味包的话，就直接用码味包腌鱼。
- 3． 锅内倒入油，热后打开调料包中的酸菜包，根据鱼量加入适量的酸菜。翻抄散发酸菜香味后，再加入高汤或清水，水量为估计能淹没鱼肉即可。
- 4． 待水沸后，加入腌好的鱼片，用筷子将鱼片推拨开，加盖煮10到15分钟后，尝下咸淡。一般不需要再加盐了，再说太咸了也不利于健康。
- 5． 最后加点胡椒粉，搅拌均匀，即可盛出。
- 6． 家里没有大碗，只能用锅上菜了。开吃！！yummy,yummy
