酱烧茄子

1. 将茄子去皮，切成2厘米的方块。葱，蒜，姜切片
2. 将油烧热后，下入茄子，炸成金黄色捞出
3. 锅内留油，把葱，姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水
4. 把茄子，白糖，盐，味精和酱油一同放入烧开，改小火，待茄子烧透即可

 

小贴士：炸茄子时为了防止茄子吸油太多，要把油烧到九成热