宫保鸡丁

1. 鸡肉洗净切丁，用盐和淀粉腌拌均匀；青辣椒洗净切丁，葱洗净切末
2. 油入锅内烧热，鸡丁下锅炸熟后捞起
3. 锅内留少许油，爆香豆瓣酱，葱后，先加胡萝卜和青辣椒丁略炒，再下鸡丁翻炒
4. 再放甜面酱，料酒，味精，水炒匀
5. 最后加入花生米炒匀即可