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食物相宜相克表
The suitability and interference in Some Foods
( 根据相关的资料编制而成 , 仅供参考 ) By CQH 2008-12-2
No | 食物名称 | 相宜食物 ( ＋ ) 或相克 ( － ) 食物 | 相宜食物 ( ＋ ) 或相克食物 ( － ) | 相宜食物 ( ＋ ) 或相克食物 ( － ) | 相宜食物 ( ＋ ) 或相克食物 ( － ) | 说 明 |
1 | 鹑 肉 partridge | 猪 肉 ( － ) 不宜同食 , 会产生色素沉着 | 猪 肝 ( － ) 不宜同食 , 会产生色素沉着 | 蘑 菇 ( － ) 不宜同食 , 会产生便秘 | 黑木耳 ( － ) 同食会增加血黏度 | 鹌鹑肉是典型的高蛋白 , 低脂 , 低胆固醇食物 , 适高血压 , 肥胖者 |
2 | 白 酒 alcohol | 鸡 肉 ( ＋ ) 同食补血益气 , 活血通络的作用 | 牛 肉 ( － ) 同食易上火 | 西红柿 ( － ) 同食引发胸闷 | 柿子 ( － ) 不宜同食 , 会产生肠道梗阻 | 酒对人体是 “ 双刃剑 ”, 凶酒者有害 , 红葡萄酒适量有益 |
3 | 白 糖 sugar | 西红柿 ( ＋ ) 同食对脾胃虚弱 , 饮食不振者适宜 | 茶叶 ( － ) 不宜加白糖 | 葡萄干 ( － ) 含铜离子较多 , 糖会抑止铜的吸收 | 贝类 ( － ) 含较多的铜离子 , 糖会抑止铜的吸收 | 儿童孕妇不宜多食 |
4 4 | 菠 菜 spinach | 猪 肝 ( ＋ ) 同煮对老年贫血较好 | 豆 腐 ( － ) 易生草酸钙沉淀而缺钙 , 菠菜要先开水烫一下 , 去草酸同食 | 黄豆 ( － ) 同食易影响铜离的吸收 | 黄瓜 ( － ) 黄瓜含维生素 C 分解酶 , 破坏菠菜的 VC | 菠菜含铁量高 , 但影响锌钙的吸收 , 不宜多食 |
5 | 菠 箩 Pineapple | 食 盐 ( ＋ ) 菠箩酶使人过敏 , 用淡盐水浸泡 , 去过敏 , 增口感 | 鸡 蛋 ( － ) 菠箩中的果酸会使蛋白质凝固 , 影响消化 | 萝卜 ( － ) 同食易诱发甲状腺肿 | 鲜牛奶 ( － ) 菠箩中果酸会使蛋白质凝固 , 消化 | 菠箩含糖 , 盐类 , 酶等 , 有利尿作用 , 适当食用对肾炎 , 高血压有益 |
6 | 茶 叶 tea | 洋 葱 ( ＋ ) 两者含黄酮类化合物 , 抗氧化 , 对冠心病的防治有利 | 羊 肉 ( － ) 中蛋白质与茶叶鞣酸结合生成鞣酸蛋白 , 难消化导致便秘 | 红糖 ( － ) 其中铁等金属离子 , 影响茶叶的清热解毒功效 | 黑木耳 ( － ) 含铁离子与茶叶鞣酸结合 , 不利人体对铁的吸收 | 茶叶含多酚类抗氧化成分 , 有益人体 |
7 | 大 葱 shallot | 牛 肉 ( ＋ ) 同食风寒感冒 , 头疼鼻塞 , 面目浮肿以及跌打损伤有疗效 | 豆 腐 ( － ) 同煮会产生草酸钙沉淀 , 所以吃豆腐时只宜放少量葱花 | 狗 肉 ( － ) 性热 , 同食易上火 | 蜂 蜜 ( － ) 易生有毒物质 , 刺激胃肠道 , 使人腹泻 | 大葱有发汗解表 , 利巧通阳 , 解毒之功能 , 风寒感冒 , 头痛者宜食 |
8 | 醋 vinegar | 松花蛋 ( ＋ ) 醋中和皮蛋中的碱性物质 , 有利身体 | 芹 菜 ( － ) 同食使钙溶解 , 对牙齿不利 | 羊 肉 ( － ) 不宜同食 | 胡萝卜 ( － ) 醋能破坏胡萝卜素 , 不宜同食 | 食后嗽口保护牙齿 |
9 | 大 蒜 garlic | 黄瓜 ( ＋ ) 抑制糖类转变为脂肪 , 降低胆固醇 | 狗 肉 ( － ) 同食助火伤阴 , 对火热阳盛之人忌食 | 葱 ( － ) 同食伤胃 | 蜂 蜜 ( － ) 同食会刺激肠胃 | 喝牛奶可除蒜臭 |
10 | 大 枣 Chinese date | 栗子 ( ＋ ) 同食具有健脾益气 , 养胃健脑 , 补肾强筋等功效 | 黄瓜 ( － ) 不宜同食 , 黄瓜含 VC 分解酶 , 破坏大枣的 VC | 胡萝卜 ( － ) 含 VC 分解酶 , 破坏大枣的 VC | 动物肝脏 ( － ) 含金属离子 , 使大枣中 Vc 氧化 | 吃枣应吐枣皮 , 枣皮易滞留在肠道中 , 不易排出 |
11 | 豆 腐 doufu, bean curd | 鱼 ( ＋ ) 同食有利钙的吸收 | 竹 荀 ( － ) 同食易产生结石 | 蜂 蜜 ( － ) 同食使人腹泻 | 茭 白 ( － ) 同食产生结石 | 老年人 , 痛风病及肾病患者不宜多吃 |
12 | 豆 浆 soybean milk | 柑桔 ( － ) 中果酸会使蛋白质凝固 , 同食影响消化 | 鸡 蛋 ( － ) 热豆浆冲泡鸡蛋 , 影响消化酶对蛋白质的吸收和利用 | 牛奶 ( － ) 两者不宜同煮 | 红糖 ( － ) 中的矿物质和有机酸使蛋白质凝固 , 难易吸收 | 豆浆要 100 C 0 下煮数分钟 |
13 | 蜂 蜜 Honey | 牛奶 ( ＋ ) 同食清凉消火 , 生津润喉的功能 | 豆浆 ( － ) 蜂蜜中的矿物质和有机酸使蛋白质凝固 , 难易吸收 | 菱角 ( － ) 属凉性 两者不宜同食 , 易致消化不良 , 腹脹腹痛 | 李子 ( － ) 不宜同食 | 夏秋季节不宜食生蜂蜜 , 婴儿不可宜食 |
14 | 柑 桔 Orange | 胡萝卜 ( － ) 含 VC 分解酶 , 破坏柑桔中的 VC | 萝卜 ( － ) 产生硫氰酸盐 , 与柑桔中类黄酮结合 , 诱发甲状腺肿 | 动物肝脏 ( － ) 金属离子 , 使柑桔中 Vc 氧化 ) | 螃蟹 ( － ) 柑桔易聚湿生痰 , 而螃蟹性寒凉 , 同食导致痰凝 , 腹脹 | 柑桔有抗癌作用 |
15 | 蛤 蜊 Clam | 豆腐 ( ＋ ) 清热解毒 ; 蛤蜊滋阴润燥 , 同食可治疗气血不足 , | 芹 菜 ( － ) 同食使人腹泻 | 柑 桔 ( － ) 不宜同食 , 会引起中毒 | 田 螺 ( － ) 不宜同食 , 会引起中毒 | 蛤蜊本身鲜味 , 不加味精 |
16 | 狗 肉 Dog | 绿豆 ( － ) 同食使人消化不良 , 腹脹腹痛 | 茶 ( － ) 中鞣酸与 蛋白质形成凝固蛋白 , 导致便秘 | 葱 , 姜 , 蒜 ( － ) 同食易助火生阴 | 鳝鱼 ( － ) 同食上火 , 对身体不利 | 其腥味可用白酒 , 姜揉擦而降低 |
17 | 海带 kelp | 豆 腐 ( ＋ ) 可降低胆固醇 ;, 同食可维持体内碘的平衡 | 芝麻 ( ＋ ) 同食具有美容 , 抗衰老的功能 | 猪血 ( － ) 同食导致便秘 | 甘草 ( － ) 同食会中毒 | 吃海带后不宜马上喝茶和吃水果 |
18 | 海 鱼 sea fish | 南 瓜 ( － ) 同食会中毒 | 菠 菜 ( － ) 同食会形成不溶物 , 难易吸收 | 洋 葱 ( － ) 使蛋白质形成凝固 , 不易消化 | 葡 萄 ( － ) 使蛋白质形成凝固 , 难易消化 , 刺激胃肠道 , 引起腹痛 | 一次不宜多吃 , 患有湿症 , 荨麻疹等患者要慎食 |
19 | 黑木耳 Jew's-ear | 鲫 鱼 ( ＋ ) 同食有润肤 , 养颜 , 减肥之功能 | 黄 瓜 ( ＋ ) 同食有减肥之功能 | 银 耳 ( ＋ ) 补肾 , 润肺 , 生津之功能 | 田 螺 ( － ) 性大寒 , 同食会引起中毒 | 黑木耳具有活血抗凝作用 , 有出血性的人慎食 |
20 | 红 豆 red bean | 鸡肉 ( ＋ ) 同食具有补肾滋阴 , 补血 , 明目等功效 | 大 米 ( － ) 引发口疮 , 不宜同食 | 鲤 鱼 ( － ) 不宜同食 , 但利水消肿 | 羊 肚 ( － ) 同食会中毒 | 红豆含丰富胡萝卜素 , 食后转为维生素 A, 皮肤干燥者可多食 |
21 | 红 糖 red sugar | 黑木耳 ( ＋ ) 同食补血 , 促末血管循环 , 温胃暖身 | 牛 肉 ( － ) 引发腹脹 | 牛奶 ( － ) 中的矿物质和有机酸使蛋白质凝固 , 难易吸收 | 松花蛋 ( － ) 同食会引起胃肠道不适 , 消化不良 | 性温 , 易上火 , 口舌干燥者少食 |
22 | 胡萝卜 Carrot | 菠 菜 ( ＋ ) 同食保持脑血管畅通 , 降低脑猝的发生 | 萝卜 ( － ) 胡萝卜含 VC 分解酶 , 会破坏萝卜中 VC | 山 楂 ( － ) 含丰富的维生素 C, 同食会破坏营养 | 醋 ( － ) 会破坏胡萝卜中的胡萝卜素 , 导致维生素 A 下降 | 洗时不必去皮 |
23 | 花 生 Peanut | 啤酒 + 毛豆 ( ＋ ) 同食卵磷脂含量很高 , 有健脾益智的功能 | 芹 菜 ( ＋ ) 同食有利于高血压 , 高血脂 , 血管硬化的人群 | 黄 瓜 ( － ) 性凉 , 多食使人腹泻 | 螃 蟹 ( － ) 引人腹泻 | 发酶的花生不能吃 |
24 | 黄 豆 bean | 茄 子 ( ＋ ) 同食保护血管的作用 | 猪 血 ( － ) 同食易致消化不良 | 虾 皮 ( － ) 同食易致消化不良 , 因黄豆中含抗胰蛋白酶和凝血酶 | 猪 肝 ( － ) 不宜同食 | 消化溃疡患者不宜同食 |
25 | 鸡 蛋 egg | 百 合 ( ＋ ) 滋阴润燥 ,, 补血安神 , 清心除烦 | 柿 子 ( － ) 使蛋白质形成凝固 , 难易消化 , 引起腹痛腹脹 | 茶 叶 ( － ) 使蛋白质形成凝固 , 难易消化 , 引起腹痛腹脹 | 甲 鱼 ( － ) 不宜同食 , 导致便秘 | 鸡蛋对神经系统及身体发育有帮助 , 也预防老年痴呆 |
26 | 鸡 肉 chicken | 人 参 ( ＋ ), 大补元气 , 生津止渴 , 同食填精补髓 , 活血调经之功能 | 大 蒜 ( － ) 属火而鸡肉甘酸温补 , 二者功能相左 , 不能同食 | 芹 菜 ( － ) 同食会伤元气 | 芥 末 ( － ) 辛辣 , 而鸡肉甘酸温补 , 二者同食会伤元气 | 老鸡头不能吃 , 其毒素滞留脑中 .“ 老鸡头生砒之说 ” |
27 | 鲫 鱼 crucian | 猪 肉 ( － ) 不宜同食 | 冬 瓜 ( － ) 同食会使人脱水 | 蜂 蜜 ( － ) 同食会引起中毒 | 麦 冬 ( － ) 同食会引起中毒 | 清蒸 , 煮汤为好 |
28 | 甲 鱼 soft-shell turtle | 冬瓜 ( ＋ ) 甲鱼能润肤明目 , 冬瓜可除湿利尿 , 清热解毒 , 同食有益于人体 | 芹 菜 ( － ) 同食会引起中毒 | 猪 肉 ( － ) 二者属寒性 , 同食不利身体 | 苋 菜 ( － ) 同食 难易消化 , 引起腹痛腹脹 , 肠胃积滞 , 可能引起肝脾肿大 | 脾胃虚弱 , 消化不良者慎食 |
29 | 芥 菜 mustard leaf | 鸡 肉 ( － ) 伤人元气 | 兔 肉 ( － ) 引起中毒 | 鲫 鱼 ( － ) 引发水肿 | 梨 ( － ) 使人呕吐 | 有解表之功 |
30 | 韭 菜 Leek | 豆 芽 ( ＋ ) 解毒 , 减肥 | 鸡蛋 ( ＋ ) 补肾 ; 行气 ; 止痛 ; 治痔疮及胃病亦有效 | 蜂 蜜 ( － ) 引起胃痛 | 牛 肉 ( － ) 发热 , 引起口疮 , 便秘 | 春天冷暖无常 , 要保养阳气 , 韭菜性温 , 最宜人体 |
31 | 蕨 菜 Ferny leaf | 毛豆 ( － ) VB1 丰富 , 蕨菜含 VB1 分解酶而被分解 | 猪肉 ( － ) 含 VB1 丰富 , 而被分解 | 黄豆 ( － ) 同前 | 花 生 ( － ) 同前 | 蕨菜性寒 , 脾胃虚弱者不宜多食 |
32 | 辣 椒 apsicum; pimiento VC 含量高 | 鸡肉 ( ＋ ) 有利营养吸收 , 儿童生长 | 南 瓜 ( － ) 含 VC 分解酶 | 胡萝卜 ( － ) 含 VC 分解酶 | 动物肝脏 ( － ) 使 VC 氧化 | 常食辣椒叶能起到温胃散寒 , 补肝明目 , 减肥美容之功效 |
33 | 梨 Pear 含类黄酮 | 冰糖 ( ＋ ) 清热化痰 ; 润肺 , 对阴虚型燥咳有效 | 萝卜 ( － ) 产生硫氰酸盐 , 与类黄酮结合 , 诱发甲状腺肿 | 芥 菜 ( － ) 诱发呕吐 | 羊 肉 ( － ) 同食后会造成消化不良 | 梨可净化肾脏 , 清理肠道 ,, 可排毒养容 |
34 | 鲤 鱼 Carp; cyprinoid | 白菜 ( ＋ ) 鲤鱼炖白菜 , 营养丰富 , 辅助治疗妊娠水肿 | 醋 ( ＋ ) 鲤鱼清湿热 , 醋利湿 , 同食效果更佳 | 甘草 ( － ) 两者性味相反 , 兼食而伤身 | 猪 肝 ( － ) 同食会影响消化 | 鲤鱼刺被卡在嗓子里 , 可喝适量的醋 |
35 | 栗 子 chestnut | 鸡肉 ( ＋ ) 补脾养血 , 栗子健脾 , 同食增强造血功能 | 牛 肉 ( － ) 两者同食会降低营养价值 | 鸭 肉 ( － ) 可能会引起中毒 | 苦杏仁 ( － ) 同食会引起胃痛 | 栗子生吃难消化 , 熟吃又滞气 , 一次不宜多食 |
36 | 萝 卜 radish | 猪 肉 ( ＋ ) 消食化积 , 理气除胀 , 通利大便 | 人 参 ( － ) 不宜同食 , 补气与破气抵消 | 动物肝脏 ( － ) 含铜铁离子 , 使萝卜中 Vc 氧化 | 黑木耳 ( － ) 同食会引起皮炎 | 常吃可降低血脂 , 软化血管 , 稳定血压 , 预防冠心病 |
37 | 绿 豆 mung bean | 大 米 ( ＋ ) 绿豆清热解毒 , 润喉止喝 , 同煮有利患者和老年人食用 | 西红柿 ( － ) 同食会伤人体元气 | 狗 肉 ( － ) 同食会导致肠胃胀气 | 榧 子 ( － ) 同食会导致腹泻 | 绿豆性凉 , 脾胃虚弱者不宜多食 |
38 | 鳗 鱼 eel | 醋 ( － ) 同食会引起中毒 | 梅 干 ( － ) 同食会引起中毒 | 银 杏 ( － ) 同食影响消化 | 牛 肝 ( － ) 对人体不利 | 为发物 , 慢性病及过敏者忌食 |
39 | 螃 蟹 crab | 泥 鳅 ( － ) 温补 , 螃蟹利冷 , 性相反 , 不宜同食 | 花 生 ( － ) 与利冷之物易致腹泻 | 柑 桔 ( － ) 同食会使人脚软 | 茄 子 ( － ) 同食引起中毒 | 蟹肉性寒 , 不宜多食 , 脾胃虚弱者不宜 |
40 | 猕猴桃 Chinese goosebeery | 大 米 ( ＋ ) 同煮有利健脾补肺 , 滋肾益精 , 除烦止渴 | 动物肝脏 ( － ) 含金属离子 , 使猕猴桃中 Vc 氧化 | 胡萝卜 ( － ) 含 VC 分解酶 , 破坏 VC | 黄 瓜 ( － ) 含 VC 分解酶 , 破坏 VC | 猕猴桃性寒 , 脾胃功能弱者多食会导致腹泻 |
41 | 木 瓜 pawpaw | 凤尾菇 ( ＋ ) swallowtail mushroo 能补中益气 , 降脂降压 | 玉米笋 ( ＋ ) 同食可防治慢性肾炎及冠心病 | 胡萝卜 ( － ) 含 VC 分解酶 , 破坏木瓜中的 VC | 虾 ( － ) 含有对人体无害的五价砷 , 但与木瓜中的 VC 转化为有毒的三价砷 | 怀孕时不能吃木瓜 , 因为可引起子宫收缩 |
42 | 南瓜 Cushaw, pumpkin | 绿豆 ( ＋ ) 清热解毒 , 南瓜补中益气 , 同食起保健作用 | 虾 ( － ) 易引发痢疾 | 羊肉 ( － ) 同食导致腹脹腹痛 | 南瓜 ( － ) 含 VC 分解酶 , 不宜与丰富 VC 食物同食 | 食多易上火 , 放置过久的南瓜不宜食 |
43 | 柠檬 lemon | 芦荟 ( ＋ ) 混合饮料清热袪火 ; 消炎止痛 | 黄瓜 ( － ) 含维生素 C 抑止酶 , | 胡萝卜 ( － ) 含维生素 C 分解酶 , 会破坏柠檬中的 VC | 牛奶 ( － ) 柠檬中的果酸会使蛋白质凝固 , 影响吸收 | 柠檬汁拌苹果可减肥 |
44 | 鲜牛奶 milk | 木瓜 ( ＋ ) 富含 VA 配牛奶会浓香爽口 , 清肠通便 | 生鱼 ( － ) 同食会中毒 | 菜花 ( － ) 影响钙的吸收 | 菠萝 ( － ) 同食易致腹泻 | 煮牛奶时不要加糖 , 待煮熟离火后再加 |
45 | 牛肉 beef, beeves | 土豆 ( ＋ ) 味好 , 营养高 , 保护胃粘膜 | 田螺 ( － ) 两者同食不易消化 , 引腹胀 | 姜 ( － ) 两者同食引起上火 | 韭菜 ( － ) 同食会引人发燥上火 | 不宜常食 , 一周一次为宜 |
46 | 苹果 apple | 洋 葱 ( ＋ ) 与苹果均含有黄酮类天然抗氧化剂 , 有利心脏功能 | 海产品 ( － ) 同食会腹痛 , 恶心 , 呕吐 , | 萝卜 ( － ) 同食引发甲状腺肿 | 胡萝卜 ( － ) 含 VC 分解酶 , 破坏苹果中的 VC | 吃前清洗 , 以防农药残留 |
47 | 芹菜 celery | 牛 肉 ( ＋ ) 两者同食保证各自营养价值 | 兔肉 ( － ) 同食会引起脱发 | 蚬 ( － ) 含维生素 B1 分解酶 , 同食会破坏芹菜中维生素 B1 | 蟹 ( － ) 含 VB1 分解酶 , 同破坏芹菜中 VB1 | 芹菜叶中维生素 C 比茎多 , 要吃叶 |
48 | 人参 Panax; ginseng | 葡萄 ( － ) 服人参者忌食葡萄 | 茶 ( － ) 服人参等滋补药品者忌饮茶 | 山楂 ( － ) 耗损 , 影响食效 | 木瓜 ( － ) 不宜同食 | 长期服用可产生失眠 , 心悸 , 抑郁等副作用 |
49 | 山楂 haw hawkthorn | 排骨 ( ＋ ) 同煮肉烂稠润 , 略带酸味 , 还有祛斑消淤之功能 | 海味食品 ( － ) 其蛋白质与山楂中鞣酸形成蛋白 , 导致便秘 | 猪肝 ( － ) 含某些金属离子 , 使山楂中 VC 氧化 | 鲜牛奶 ( － ) 同食影响消化 | 患有胃酸过多 , 胃溃疡的人不宜多食 |
50 | 黄鳝 Ticofield eel; finless ell | 青椒 ( ＋ ) 同食保证各自营养价值 | 狗肉 ( － ) 同食上火 , 对身体不利 | 含鞣酸多的水果 ( － ) 如葡萄 , 柿子同食影响消化 | 甲鱼 , 蟹 ( － ) 同食对孕妇不利 , 影响胎儿健康 | 死鱼不能食 |
51 | 柿子 Persimmon | 土豆 ( － ) 中淀粉与柿子鞣酸生成胃柿石 | 田螺 ( － ) 蛋白质与鞣酸结合生成鞣酸蛋白 , 难消化 | 章鱼 ( － ) 生成鞣酸蛋白 , 导致肠梗阻 | 蟹 ( － ) 生成鞣酸蛋白 , 导致肠梗阻 | 柿子有润肺生津 , 养阴清燥的功能 , 但不能空腹吃 |
52 | 酸牛奶 acidophilus milk yoghourt | 苹果 ( ＋ ) 同食口感和营养都很好 | 香蕉 ( － ) 同食 , 易产生致癌物 | 香肠 ( － ) 含硝酸盐 , 与酸奶同食 , 会产生致癌的亚硝胺 | 黄豆 ( － ) 影响钙的吸收 | 酸奶在饭后 2 小时内饮用效果最佳 |
53 | 田螺 snail, spiral shell whorl 性寒 | 冷饮 ( － ) 同食 , 消化不良 | 含鞣酸多的水果 ( － ) 如葡萄 , 柿子同食影响消化 | 猪 肉 ( － ) 田螺性寒 , 猪肉酸寒而腻 , 二者均为凉性 , 同食伤害肠胃功能 | 蛤蜊 ( － ) 同食易引起中毒 | 清洗田螺 : 将田螺和铁器放到清水中 2-3 小时 , 可将泥沙吐出 |
54 | 土豆 white potato, murphy | 豆角 ( ＋ ) 同食可防治急性胃肠炎 | 石榴 ( － ) 同食引起中毒 | 香蕉 ( － ) 同食导致面部色素沉着 , 导致雀斑形成 | 西红柿 ( － ) 同食引发淀粉沉淀 , 引起食欲不振 | 土豆切后易被氧变黑 , 用水泡一下 . |
55 | 兔肉 rabbit | 枸杞 ( ＋ ) 同食对腰酸背痛 , 糖尿病 , 头昏耳鸣 , 视力模糊有疗效 | 姜 ( － ) 性温 , 兔性寒 , 性向反 , 同食导致腹泻 | 鸡肉 ( － ) 两者含不同激素和酶 , 进入人体后反应复杂 , 导致腹泻 | 小白菜 ( － ) 同食 , 呕吐 | 兔肉性凉 , 所以有阳虚症状的人不宜食 |
56 | 萵苣 ( 笋 ) lettuce | 黑木耳 ( ＋ ) 同食对高血压 , 糖尿病有防治效果 | 蒜苗 ( ＋ ) 解毒杀菌 , 萵苣利五脏 , 健精骨 , 可防治高血压 | 蜂蜜 ( － ) 二者均性寒 , 会造成脾胃呆滞 | 石榴 ( － ) 同食引起中毒 | 萵笋怕咸 , 烹调时盐要少加才好吃 |
57 | 西红柿 tomato | 芹菜 ( ＋ ) 降血压 , 蕃茄健胃消食 , 同食对高血压 , 高血脂有利 | 胡萝卜 ( － ) 含维生素 C 分解酶 , 破坏蕃茄中的 VC, 不宜同食 | 红薯 ( － ) 同食引起结石 , 表现为呕吐 , 腹痛腹泻 | 猪肝 ( － ) 中金属离子会使西红柿维生素 C 氧化 | 炒西红柿时如加一点醋 , 可破坏其中有害物质——蕃茄碱 |
58 | 虾 shrimp | 豆苗 ( ＋ ) 同食对阳虚怕冷 , 低血压 , 食欲不振均有疗效 | 鸡肉 ( － ) 不能同食 | 含丰富维生素 C 的食物 ( － ) 把虾中对人体无害的五价砷 , 转化为有毒的三价砷 | 红糖 ( － ) 不能同食 | 虾为发物 , 上火 , 有过敏性疾病或细菌感染的人不宜食用 |
59 | 苋菜 amaranth | 鲜牛奶 ( － ) 同食影响钙的吸收 | 甲鱼 ( － ) 同食会引起中毒 | 菠菜 ( － ) 不宜同食 | 蕨粉 ( － ) 含 VB1 分解酶 , 会破坏苋菜中 VB1 | 苋菜有排毒和防治便秘之功能 , 常吃苋菜可减肥 |
60 | 香菜 Caraway | 羊肉 ( ＋ ) 益气血 , 固肾壮阳 , 香菜壮阳助兴 | 猪肉 ( － ) 二者可助湿热生痰 | 黄瓜 ( － ) 含 维生素 C 分解酶 , 破坏香菜中维生素 C, | 动物肝脏 ( － ) 含金属离子 , 使香菜中 Vc 氧化 | 发黄酶变香菜不能吃 |
61 | 蟹 crab | 梨 ( － ) 性寒凉 , 蟹冷利 , 同食伤人肠胃 | 南瓜 ( － ) 同食会引起中毒 | 香瓜 ( － ) 甘寒引发腹泻 | 泥鳅 ( － ) 不能同食 | 死蟹肉会产生大量有害物质 , 不能吃 |
62 | 杏仁 almond | 鲜牛奶 ( ＋ ) 同食为润肤美容食品 | 猪肉 ( － ) 同食会引起腹胀 , 腹泻 | 狗 肉 ( － ) 不能同食 | 菱角 ( － ) 不能同食 | 杏仁有美容功效 , 能促皮肤微循环且有光泽 |
63 | 鸭肉 duck | 山药 ( ＋ ) 补阴 , 除腻 , 同食具有滋阴补肺之功能 | 杨梅 ( － ) 同食会 引起中毒 | 甲鱼 ( － ) 不能同食 , 令人阴盛阳虚 , 水肿泄泻 | 黑木耳 , 胡桃 , 豆豉 ( － ) 不能同食 , 会引起不适 | 鸭肉脂肪近似橄榄油 ; 有降低胆固醇 , 防治高血脂 |
64 | 杨梅 waxberry | 鲜牛奶 ( － ) 同食会使蛋白质凝固 , 难于吸收 | 葱 － ) 同食会 引起副作用 | 黄瓜 ( － ) 含维生素 C 分解酶 , 导致降低价值 | 萝卜 ( － ) 产生硫氰酸盐 , 与类黄酮结合 , 导致诱发甲状腺肿 | 食用时 , 蘸少许盐 , 味道更鲜美 |
65 | 羊肝 sheep liver | 白菜 ( － ) 不宜同食 | 红豆 ( － ) 同食会 引起中毒 | 辣椒 ( － ) 羊肝会破坏辣椒维生素 C | 竹笋 ( － ) 不宜同食 | 羊肝富含胆固醇 , 冠心病高血脂者不宜 |
66 | 羊肉 sheep | 竹笋 ( － ) 同食会引起中毒 | 田螺 ( － ) 不宜同食 , 否则引起胀痛 | 醋 ( － ) 可去醒 , 但不宜同大热类食物如羊肉同食 | 梅干菜 ( － ) 同食会引起胸闷 | 羊肉膻味很浓 , 烹调时放几个山楂即可去味 |
67 | 猪肝 pig liver | 白菜 ( ＋ ) 宜同食 | 豆芽 ( － ) 猪肝 中金属离子会破坏豆芽中维生素 C | 菜花 ( － ) 不宜同食 | 鲫鱼 ( － ) 不宜同食 , 会出现不良反应 | 肝病 , 冠心病高血脂者不宜食 |
68 | 猪 pig | 萝卜 ( ＋ ) 萝卜炖猪肉对积食腹胀 , 饮酒过量 , 便秘等患者适用 | 虾 ( － ) 不宜同食 | 黄豆 ( － ) 不宜同食 | 羊肝 ( － ) 苦寒不宜同食 | 肥胖 , 高血压者不宜多食 |
69* | 姜 ginger 辛凉，散火除热，止痛驱风湿之作用 , 但吃姜一次不宜过多 | 蜂蜜 ( ＋ ) 能 补中润燥 , 缓急解毒以及补益作用 . 蜂蜜生姜水 , 防止或减少脂褐素的沉积 , 可消退老年斑 * | 羊肉 ( ＋ ) 补气血和温肾阳 , 同烹既能抾除膻味 , 又能助羊肉温阳抾寒之力 , 两者搭配 , 可治腰背冷痛 , 四肢风湿疼痛等病症 | 兔肉 ( － ) 忌与姜同食 . 记载 :” 兔肉着干姜食之成霍乱 ” | 牛肉 ( － ) 忌与姜同食 , 易损牙齿 狗肉 ( － ) 忌与姜同食 , 导致腹痛 | 生姜里含有的辛辣成分 “ 姜辣素 ” 具有很强的抗氧化效果，可以快速清除自由基 |
70 | 油菜 Cole | 豆腐 ( ＋ ) 清肺止咳 | 蘑菇 ( ＋ ) 同食可抗衰老 , 润肤 , 减收脂肪堆积 , 防便秘 | # 五谷加红枣 , 胜似灵芝草 , 五谷指几种主要的粮食作物 | # 熟油菜隔夜产生亚硝盐 , 诱发癌症 , 不能吃 | 油菜含丰富的钙 , 铁 ,Vc 及胡萝卜素 , 是人体粘膜及上皮组织维持生长的重要营养源 |
71 | 小米 ( 粟去壳 ) millet | 粳 (jing) 米 ( ＋ ) 同食可提高营养价值 | 大豆或肉类 ( ＋ ) 同食蛋白质利用率提高 | # 玉米 + 豆类可防治赖皮病 . 玉米蛋白质中缺色氨酸 , 单一食用不好 | # 红薯 + 米饭或面食可避免烧心 , 吐酸水 , 肚胀排气等不快 | 小米粥不宜太稀薄 |
72 | 红葡萄酒 Cabernet, vin rouge | 肉 ( 猪 , 牛 , 羊 ) ( ＋ ) 与红葡萄酒同烹调 , 有利消化 | 五谷 , 蔬菜 ( ＋ ) 同食 , 饮适量的红葡萄酒 , 可预防肠癌 | 花生 ( ＋ ) 同食可降低心脏病的发病率 | @ 葡萄籽内含原花青素（ OPC ） , 是一种 最佳的 抗氧化剂 | 正确的剂量是很重要 , 一般的剂量是 50 ～ 100 毫克 , 根据需要而定 |
73 | 绿茶 green tea | 生姜 ( ＋ ) 与绿茶配成的饮料 , 可治疗急性肠胃炎 | 银耳 ( ＋ ) 与绿茶配成的饮料 , 可用于润肺养胃 , 食欲不振等 | 薄荷叶 ( ＋ ) 与绿茶制成的饮料 , 可用于提神醒脑 | 苹果 ( ＋ ) 片碎粒加入绿茶饮料中 , 可防癌和抗衰老 | 绿茶中含有 抗氧化物 , 多酚类化合物 |
74 | 不宜空腹吃的食物 | 柑桔 ( － ) 中有机酸刺激胃粘膜 , 对胃不利 | 柿子 ( － ) 中鞣酸会产生胃柿石症 , 胃痛 | 荔枝 ( － ) 不能空腹吃 , 饭后半小时吃为佳 | 榧子 ( － ) 含有丰富的脂肪酸 , 有饱腹感 , 影响食欲 | 猪蹄 ( － ) 晚饭或睡前 不宜吃 , 以免增加血粘度 |
75 | 适宜的吃法 | 韭菜 , 春韭鲜香更护肝 , 晚秋的次之 , 夏季最差 | 茭白去热 , 止渴 , 利尿的功效 , 以春 , 夏季节的质量为最佳 | 春天是维生素 B2 缺乏症的多发季节 , 可多吃些黄豆芽 | 冬瓜性寒味甘 , 有解热利尿功能 , 夏天食用更适宜 , 连皮一起煮汤更好 | 百合为药食兼优的滋补佳品 , 四季兼可 , 秋季 , 新鲜更好 . 有润肺 , 清心 , 开胃 , 安神之效 |
69* http://www.sina.com.cn
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