美国当菜农的基本知识 （２）－ 种菜的季节性

中国的农民把一年分成２４个节气，原因就是为了方便记住什么时候种什么。所以，要当好农民，第一重要的是知道什么季节适合种什么菜。

其实，美国也一样。你买一包种子，上面就会告诉你怎么种，什么时间种。还会根据纬度的高低来决定种的时间。俺第一年种，好几样没种成功，就是季节的关系－－老家在中国的南方，而在美国又住北方。象当时种香窝苣，南方老家是越冬的蔬菜，而在美国北方，冬天太冷，不能过冬，而开春种，气温上升太快，香窝苣没长出粗壮的茎，就开花了。两年摸索，吃了两年的窝苣叶子。一次偶然的机会，俺发现上一年秋天掉在地上的种子在开春后已经发芽长出苗了。按马上移栽，终于吃到了梦寐以求的香窝苣。从此就知道把香窝苣种子留在地里过冬，让它自生。记得俺第一次成功，把邻居和太太口水都引出来了。当然，现在有耐热的品种了，不用担心天气太热而开花了。

以纽约宾州Ohio印第安那州这一线的州来看，早春（四月中）可种的菜有：四季豆，清江菜（天气热太快，做好吃菜苔的准备。可在家里花盆里育苗。），广东油菜，广东芥蓝，雪里红，香窝苣，蒜苗，香葱及在地里过冬的韭菜等。五月初可以育苗的象辣椒，空心菜，茄子，长江豆，黄瓜，丝瓜，西瓜等不耐寒的菜。这些菜，见霜就会死，所以，可以在家里提前两三个礼拜育苗，五月中移栽到地里。苋菜是特例，五月初种，一个月以内可吃，到７月初就老了，只能收种子了。７月底八月初，还可以种一季耐寒的菜，如清江菜,大白菜，萝卜，油菜。所以，只要搭配好，夏天这个季节是不用买菜的。

会种的人，往往会在第一茬快要收的时候，就把第二茬移栽进出。如青江菜，四季豆和辣椒配套，就相当不错。在辣椒西红柿在８月底提前收掉，就可以让出位置来让清江菜移栽等。

看过许多人种菜，一个大错误就是没有排水的沟和种菜的“垄”。种菜的地方要高一些，叫“垄”，垄两边是半尺深半尺宽的排水沟，没水的时候人可以走路。垄宽为一米左右，人站在两边的沟里，可以伸手除掉垄上的杂草。积水的地，是难种好菜的。

俺现在也在等春天来呢。俺家后院也开了巴掌大的一块地，太太摩拳擦掌，就等俺的菜下锅呢。

（２／１６／２００９）