/>胡萝卜营养好,可是偶不爱吃。拿它来做蛋糕,却是很美味,而且吃不出胡萝卜味道来。/>
这种胡萝卜蛋糕属于Tea Bread,不用打发鸡蛋。加上老外的菜谱写得清清楚楚,按步就班照着做就可以得到预期的成品。适合于刚开始学焙烘的同学。/>
用料:
2 1/2 杯面粉(all purpose)
2 teaspoon 苏打(baking soda)
1 teaspoon 盐
1 teaspoon 肉桂粉(可选)
2 杯糖 (我用一杯,不会太甜)
1 杯油 (如果要做低脂的可以用等量的苹果酱Apple Sauce代替)
2 teaspoon 香草精
2 个鸡蛋
2 杯打碎的胡萝卜
1 (8oz)罐头碎菠萝,滤干水
1/2 杯葡萄干
1/2 杯碎果仁
烤箱开到350F. 用一个13x9的盘子,喷上油。
在中碗里混合面粉,苏打,盐和肉桂粉。在大碗里混合糖,油,香草精和鸡蛋。把面粉料倒入大碗,和匀。
和入胡萝卜,葡萄干,果仁。把面糊倒入烤盘。
用350F烤40-50分钟,凉透。
开吃!有胡萝卜的营养,核桃的香,提子的甜。做早点,下午点心都不错。