我们家都爱吃肉，特别是我家两小子，停了两天的肉，就要叫怎么没肉吃，所以想不做都难。这块猪排是我们百吃不厌的。
用料：猪大排1公斤，盐少许，玉米粉4大勺，蛋清2只，面包渣半杯，油适量。
做法：
1，大排洗净，把骨头部分切掉（不用切得很干净，因为我用骨头炖汤），这样吃起来没有骨头，爱吃肉的人会觉得很爽；
2，大排肉拍碎，撒些盐腌20分钟；
3，锅内放油，开中火，同时把大排肉两面粘上干玉米粉，再在蛋清里滚一下，使两面粘上蛋清，然后再两面粘上面包渣，这样一块大排肉有3层coat -也就是干玉米粉，蛋清及面包渣；
4，等油温热后，放下大排，两面煎3-4分钟，或至金黄。
这样煎的大排很香，肉质也嫩。
谢谢大家。
