有超過300個專家指出：「如果我們失去森林，就無法遏止氣候變遷」。
畜牧生產用地佔所有農業用地的70%，且是全球陸地的30%
原先亞馬遜流域的70%林地已被充作牧場，
地球之肺被人類無情地破壞，人類真的想生存嗎?
-- 停止自掘墳墓，為您的親人朋友，請開始吃素
在2007年8月到2008年8月之間，亞馬遜森林的開採面積擴大69%，被用於肉品供應需求。畜牧業無疑是唯一最大的土地使用者。
"不再吃肉，騎腳踏車，節儉消費 ─ 這是你能幫助遏止全球暖化的方式。" - 帕喬里(Rajendra Pachauri )─2007年諾貝爾獎得主「聯合國氣候變遷小組」主席 -
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《紅色牧人的綠色旅程》霍華‧李曼著
●1979罹患脊椎腫瘤後，毅然決定結束農場生涯 。
●重大貢獻：推動美國通過「全國有機食品生產條例」造就有機飲食觀念的蓬勃發展。
●1996年，在「歐普拉脫口秀」揭發肉品業將病死動物與糞便絞碎成飼料給牛吃的劣行。
2003年美國向世界承認美國為狂牛症疫區！
●即使受畜牧業控告，纏訟6年也無懼無悔。
●從牛仔、畜牧場主，到最後轉變為一位動物人道關懷運動者、環境保育推動者及素食者的歷程。
「你真的確定我們走的是一條正確的路嗎？」
霍華‧李曼，一位高大魁梧，曾經擁有上萬畝農場以及數千頭牛隻的美國畜牧大亨，在事業巔峰之際，突然面臨脊椎病變，可能導致半身不遂的健康危機。那一夜，他躺在冰冷的病床上，想起溫暖的土壤與親愛的老婆－柳珍說過的話，當下決定，不論後果如何，他將用餘生的力量來修復被他摧殘的土地，讓它回到童年時光。
他毅然放棄過去，以大衛面對巨人的無畏之姿，挺身對抗擁有龐大利益的肉品文化。1996年，他在熱門的「歐普拉脫口秀」中，踢爆肉品背後鮮為人知的紅色檔案，並預言造成許多人畜死亡的狂牛症，即將襲捲全美。當晚他震醒了無數觀眾，一夜之間肉品滯銷，許多人因此成為素食者，但也激起德州畜牧業者惱羞成怒，控告李曼和歐普拉違反了「誹謗食物法」！
宛如先知的預言，2003年12月26日，令人狂歡的聖誕假期，美國政府再也無法掩飾真相，向世界承認美國為狂牛症疫區！
全書真情流露、幽默刺激，娓娓訴說這位大地之子從熱愛肉食的牛仔，轉變為素食鬥士的生命風景，震撼人心且發人深省。
