粉好吃的粉蒸猪肉

樱班的方子，这个俺没敢叫做交作业，因为俺知道樱班不吃猪肉，这样子交作业，很不敬的说。
我从来没做过粉蒸肉，很简单，因为没有粉的缘故。那天信箱里收到樱班博客的feed update，一看有“附蒸肉粉做法”，赶紧上去学。粉简单，决定周末就做这个来吃。
蒸肉粉是把半杯大米半杯糯米（洗净沥干）一枚八角（我放了两枚）和一大勺花椒炒熟后用coffee grinder打碎后而成的。

一磅肉切成两三毫米的薄片，洗去血水，捏干，然后用腌料腌过夜。腌料里有：两大勺老抽，一小勺糖，一大勺香油和一大勺盐（我省略了那一大勺料酒）。
肉一片片地均匀沾上粉，大火蒸30分钟即可。
肉出锅的时候其实表面很干燥，看上去非常棒。不过我担心30分钟里面的肉是不是都熟了，所以兜底翻了一下，结果肉给搞得湿乎乎的。
没事，卖相其次，好吃最重要。肉很嫩很嫩，非常入味。最近不喜过辣的东东，吃之前就没有再淋辣油。连葱花装饰也免了，开吃吧。