炒股累了,做酒酿吃

一位香港过来的上海老先生教给老连的,做了梢梢改进.

原料:

糯米2KG, 上海酒饼丸2个(每个有乒乓球的一半大小)


制作:
1, 糯米浸泡24小时, 沥干水待用.
2, 把沥干水的糯米上笼蒸熟
3, 酒饼丸2个捣碎成粉末状,捣捣捣,捣的很碎很碎.
4, 洗干净盛酒酿的容器,要能密封的,以防酒味都跑了.
5,把蒸熟的糯米用冷水冲成一粒粒的,不粘连.然后控干水份.
6, 把控干水的糯米放进一个比较大的干净的容器了,再把捣碎成粉末状的酒饼丸倒进去,搅拌均匀.然后装进洗干净盛酒酿的容器里,密封好,以防酒味都跑了.
20度的温度下,两天就可以有很浓的酒味了.
7, 开吃.

陕西稠酒的做法:
酿好的糯米酒醸,加冷开水,继续醸, 过几天就成陕西的稠酒了

上海人的酒酿吃法: 把年羔切成小方丁,放锅里煮,然后加酒酿,在加桂花糖.然后开吃!