周五晚上儿子要学琴,晚餐只好一切从简.一个比萨加一个红汤,儿子也能吃的滋滋有味,赞不绝口.因为一次偶然的错误,老婆错把老墨风味的SALSA当成PIZZA SAUCE买了回来,结果发现做出的比萨别有一番风味,从此我们再也不用PIZZA SAUCE了.比萨做起来实在很简单,对发面的要求也不是很高,初学烘焙的朋友不妨拿这做为起点.
材料
比萨: 普通面粉 3杯, 发酵粉 1.5 勺(TEA SPOON), Pepperoni 4 盎士, mozzarella cheese 8 盎士,SALSA 适量.
红汤: 洋葱 1只, 大土豆 1 只, 色拉油 1 大勺(TABLE SPOON),SALSA 6 大勺 ,盐 1 勺,MIXED SPICE 1 勺
做法
比萨
- 将普通面粉,发酵粉混合加水揉成光滑的面团,让其发酵至体积涨大1-2倍.我还是早晨揉面,放冰箱冷藏室,晚上回来面已发好了.
- 将面团擀开,放烤盘,用手将面皮整一下使面皮的四周略微高起.
- 放适量SALSA用勺子将SALSA抹匀.
- 将CHEESE槎成细丝,均匀地撒在比萨上.
- 将PEPPERONI切成薄片,均匀的放在比萨上.
- 烤箱余热至380F,烘烤20分钟.一般烤至CHEESE熔化,局部有些透明就可以了.
红汤
- 洋葱和土豆洗净切丁.
- 放一大勺色拉油在汤锅内烧热,放入洋葱炒软盛出.
- 再放一大勺色拉油在汤锅内烧热,倒入土豆炒5分钟.
- 加SALSA略炒一下,然后加三杯水,中小火烧约30分钟至土豆烧烂.
- 倒入洋葱再烧几分钟即可.
