海虹鱿鱼

买了鱿鱼和mussel。都是标有 Product of USA。没敢买Product of China 怕放有防腐药。虾标有product of Thailand, 也感觉有怪味。现只买美国包装的。

以前去山东，好像把mussel叫海虹。

若干年前，在费城一家比利时餐厅，吃了mussel，上菜连锅整个端上来，上面是好像是蒸的mussel，下面是sauce，乳白色，太香了。从那以后，再也没吃过好的mussel。

菜谱往往是这样，写的宣萱呼呼的，华而不实。其实关键的只有一两个罢了，还是最基本的菜谱最好。想变花样，自己变去，不用别人指示。我最喜欢的菜谱是 Cook Book (The New York Times, revised edition, Craig Claiborne). 很基本。但那里看了看，也找不到满意的mussel。

橄榄油，绍兴料酒，盐，奶。洋葱，蒜，asparagus，一碗mussel（发现是已经做熟的，化冻加热就能吃），5个去皮的生鱿鱼，蘑菇，一个小番茄




为防止鱿鱼打卷，斜着身体切宽条。

不锈钢锅里放橄榄油，洋葱，蒜，翻炒，放 asparagus，翻炒，放入mussel，鱿鱼，鱿鱼发白，多放点放入料酒，少放点盐，加入奶，若是生mussel，要等mussel张开口，鱿鱼可晚点放，免得老，快起锅时，放入蕃茄，稍翻炒，就好。若早放蕃茄，不知道会不会减少厚重的味道。

可以配法式或意大利面包。

可另煮好细pasta，放在盘子下，把菜和汤浇在上面。

自我感觉味道很不错。