古老肉, 苦瓜/辣椒塞肉

古老肉

古老肉肉质外脆里嫩,酸甜可口非常好吃,不过需要起个大油锅炸肉,总觉得做起来不是很方便.这两天家里起了油锅,顺便做了古老肉.不过还是偷懒了用了现成的古老肉调料.

原料

材料: 猪肉 3/4 磅, 大个青椒 1只, 大个洋葱 1只

调料: 古老肉调料 半杯,盐 1小勺(TSP),糖 2小勺,料酒 少许.

做法

1. 青椒洋葱切成小块,猪肉切成厚约半厘米的肉片.
2. 肉片用料酒,半小勺盐和淀粉捏一下腌20分钟.
3. 油锅烧热后,将肉片过一下鸡蛋液,滚上干淀粉放入油锅炸至浅黄.
4. 炒锅内放一大勺(TBSP)油烧热后,放入青椒洋葱炒熟.
5. 倒入肉片,古老肉调料,盐和糖,稍微搅拌一下盛盘.

苦瓜/辣椒塞肉

原料

材料: 猪肉糜 半磅,苦瓜 1只, 大个洋葱 1只,青辣椒 2只

调料: 葱 1根,姜 两片,盐 1小勺(TSP),糖 1小勺,蚝油 2大勺

做法

1. 猪肉糜,葱,姜,盐和糖混合后,用筷子边搅拌边分次加入1/3杯水,直至肉糜上劲.
2. 苦瓜切成3厘米长的小段,去子塞入肉馅.
3. 辣椒切开,去子,塞入肉馅.
4. 锅内放一大勺(TBSP)油,将苦瓜和辣椒煎熟,加入蚝油翻炒一下盛盘.