香脆春卷喀嚓嚓（图）

最头疼的事是给小蜜准备带到学校的中午饭。上周面粉告急，又忘记买，所以没包饺子，给两个人都带米饭，未免顾此失彼，力有不逮。而且小蜜不喜欢排队用微波炉，蜜瓜培养出快速包SUSHI的本事。

老这样也累，蜜瓜本周日特地抽出时间给小蜜做带饭。

当然还是老节目——饺子。蜜瓜包饺子自己调面，擀皮，调馅，自己包，多快好省，山东人本色。
还是老内容，包心菜，洋葱，蘑菇，只是把猪肉换成牛肉——不是怕猪流感哦，是上次的牛肉糜没吃完。




这样的盘子一盘一盘，足有三盘，都冻起来装进一只大塑料袋，放在冷冻室里。吃的时候拿出来煮即可。

剩下一点馅，想起冰箱里还有大半包春卷皮，拿出来用春卷皮包。

不看不知道，一看气死了！某人大约有天早上找早点吃，把蜜瓜重新封好的袋子打开，看看不能吃，放回去却没封口，导致了整袋春卷皮的干硬！

根本没法包！在水下面淋也没用。蜜瓜勉强包了几只，有两只皮裂开，有两只还算完整。只是饺子馅是生的，怕到时候煎不熟，蜜瓜自作聪明，把包好的春卷放进蒸锅蒸！

天啊，蒸好了打开锅盖一看，所有春卷都软塌塌的爬在那里，手一拿，碎了！

无奈之下只好小心翼翼地取出，装在盘子里三个人分而食之。

要把这些春卷皮都干掉，否则非完蛋不好，那可是银子买滴！

说干就干，到私房小菜去搜索“春卷”，融会贯通之后，蜜瓜自创蜜氏独家春卷秘方。

1。包心菜切成丝，用盐和糖腌一段时间，把汁挤出，倒进镇江醋拌。醋味进菜之后，再把醋汁挤干，加点糖拌匀。（包心菜其实可以生吃，能不炒还是不要炒，炒过的包心菜有油腻味。）

2。洋葱可以生吃，也切成丝备用。

3。龙口粉丝一小束，煮熟切碎，撒少许盐拌开。

4。蘑菇切成细条状，用油加盐炒（蘑菇吃油，炒后有肉味，不妨多放点油（相对蘑菇的比例而言）。

5。蜜瓜家里有肉丝炒雪菜毛豆，雪菜和毛豆被某人吃掉了，蜜瓜把肉丝，蘑菇，粉丝，洋葱和腌好的包心菜放在一起加麻油拌匀。

（如果家里没有现成的熟肉丝，蜜瓜建议可以用肉丝炒蘑菇丝，这样省时省力。）

其实这道菜非常酸甜适口，咬起来脆脆的，可以用来做蔬菜沙拉。但是镇江醋发黑，卖相不好，换成苹果醋，再加上点香菜末，可能更好看一些。

馅准备好了，皮又干又硬怎么办？蒸！春卷皮放进蒸锅，水一开就关火，揭开盖来看，果然软了。拿出来放在盘子上，用湿毛巾盖住，等凉下来可以包了！

对角线方式相对来说更容易包，所以大部分的春卷都是用这种方式包的。

味道如何？稍微煎一煎，咬起来咔嚓嚓地又香又脆。



喝茶吃春卷，神仙滴日子呀~~~~

切！谁说蜜瓜厨艺不好？咱们PK！