你见过广告的产品是为了中和血液中的酸性，如珊瑚钙或碱性水？吃钙或饮用碱性水不会影响血液酸度。任何告诉你某些食物或补品让您的胃或血液酸性的人不懂营养学。
你不该相信食物是否是酸性或碱性食品有什么关系，因为没有食物能改变你的身体里的酸性，除了你的尿液。您的胃是酸性，没有食物可以改变它的酸度。柑橘类水果，醋，和维生素，如维生素C或叶酸不改变胃的或你血液的酸度。整瓶的钙药丸或抗酸剂不会改变您胃的酸性超过几分钟。
所有离开您的胃的食物都是酸性。然后他们进入你的肠道，从您胰腺来的分泌液中和胃中的酸。因此，无论你吃的食物是什么，胃中的食物是酸性，肠道中的食物是碱性。
您不能更改你身体任何部分的酸度，除非你的尿液。你的血液和器官将酸度控制在一个很窄的范围。任何改变你的身体中酸性的东西会使你病得很厉害，甚至可能杀死你。这些产品的促销者声称，癌细胞不能生活在一个碱性的环境，这是对的，但你的身体里的其他任何细胞也不能存活。
你的身体里的所有化学反应都是由化学物质＂酶＇开始。例如，如果您将化学A转换至化学B并释放能量，酶必须从引起这些反应。所有的酶在一个很窄的酸度范围起作用。 （酸度或碱度程度表示为' pH值。 ' ） 。如果您的血液由于任何理由改变其酸度或碱度，它必须迅速改变回到正常的pH值，要不这些酶不能正常运作，你身体内必要的化学反应将不能进行。
例如，当您屏住呼吸，二氧化碳积累在你的血液很快，你的血液变成酸性，而你将感觉不舒服，甚至昏倒。这迫使你再次立即开始呼吸，然后pH值恢复正常。如果您的肾脏受到损害，也不能调节血液中的酸度，化学反应停止，毒药积聚在你的血液，你会死亡。
某些食物能留下最终产品称为＂灰＂，可以使您的尿液呈酸性或碱性的，而且尿液是唯一的体液可以被食物或补充剂改变其酸度。碱性食物包括灰新鲜水果和生蔬菜。酸灰食物包括动物产品，谷物，豆类和其他种子。这些食物可以改变你的尿液酸度，不过这无关紧要，因为你的尿液被包在膀胱中，不会影响你身体任何其他部分的pH值。
当您吃了超过身体需要的更多蛋白质，你的身体不能储存，所以多余的氨基酸转化为有机酸，将酸化你的血液。但你的血液从来没有成为酸性，因为一旦蛋白质转化为有机酸，钙被骨骼释放，以中和酸性，并防止任何pH值改变 。正因为如此，许多科学家认为，摄入太多蛋白质可能会削弱骨骼造成骨质疏松症。
小红莓已被证明有助于预防经常性尿路感染，但不是因为它是酸性的。它含有化学物质，防止细菌粘在尿路细胞上。
考虑补钙或饮用碱性水不会改变你的血液pH值。如果你听到有人说，你的身体过于酸性，你应该使用他们的产品使其更加碱性，明智的做法是不要相信这个人告诉你的任何其他事情。
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Dr. Mirkin是乔治敦大学医学院儿科临床教授，在四个专业有行医证书：变态反应和免疫学;运动医学;儿科;和儿科免疫学。他在马里兰Kensington行医;主持电台节目;出版每月通讯（The mirkin Report） ;并已在体育医学，控制体重，和低脂肪饮食方面出版书籍。
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