西式浓汤基本做法和我做的“南瓜浓汤”

也来秀秀我做的“南瓜浓汤”



这碗汤很浓吧？

“南瓜”打了引号是因为我用的是butternutsquash，一种和日本小南瓜味道很像的葫芦瓜。以前从来没吃过，是去年和爱花的网友交换幼苗时人家给的。一棵苗结了七八个瓜，硬皮，可以保存很久。而且瓤干，甜，粉，一下子就爱上了。今年要扩大种植面积。：）

西式浓汤的做法大同小异，总结一下有三步：

1. 把洋葱切碎，用奶油小火炒香。
2. 把蔬菜随意切碎，加鸡汤（或水）丢到锅里煮熟。（适当加些香料味道好）
3. 把煮好的汤倒在打碎机里面打碎（我用手持式的，可以直接伸到锅里打碎），然后加奶油面，牛奶等等把汤浓稠化。

奶油面的做法，很像炒面。就是把奶油化了，把面粉放在里面慢慢炒，直到金黄色。用时和牛奶，有勾芡的作用。而且做出来很香。嫌麻烦的话直接用面粉加牛奶勾芡就好了。

吃的时候适量加盐和胡椒就行了。要是用罐头鸡汤的话，里面已经加过盐了。

这个方法可以吃进大量蔬菜。可以做绿菜花浓汤，豌豆浓汤，蘑菇浓汤，西红柿浓汤，土豆浓汤，胡萝卜浓汤等等。以这些菜为主，再加些配菜和调料。比如西红柿加些九塔菜（紫苏），胡萝卜配一个土豆和一些姜，绿菜花加碎奶酪，等等。

葫芦瓜是这个样子滴：




手持打碎机是这样的：