最近成功的炮制了圆心MM的酱瓜，真的和店里买来的口感一模一样，又脆又香。
用的是这种小黄瓜（一包7根，14oz)
半杯多一点的金兰酱油+一大勺老抽+半杯米醋+小半杯糖+一大勺剁椒（自己发挥的）烧滚
将洗干净去头的小黄瓜放入酱汤烫二十秒后取出，架起来乘凉半小时
再将酱汤烧滚后，入黄瓜烫二十秒，乘凉半小时。再烫再凉一次（共三次）后就是这个样子了。据圆心说，这么烫过三次的黄瓜才会脆，实践证明的确如此。
凉透的黄瓜切段
连同酱汤装入瓶中，冰箱里放二天后
就可以享用又甜又脆的小酱瓜了
大谢圆心的方子分享！
