在广州时，在一家东北菜馆吃过锅包肉，甜甜酸酸的，挺好吃的，想来也很对我家领导的胃口，也就学做一个。
做法：
一、瘦肉切片，加生粉、盐、胡椒面料酒腌制，
二、再打散一只蛋，这次蛋黄也用上，加面粉和生粉，调到糊状，稠的程度是能挂到肉面上，
三、然后把肉蘸满蛋浆，在锅里慢火炸至浅黄色，再调高火温，再将炸过的肉再翻炸，炸至金黄色，捞起沥油。
四、在一小碗放几茶匙茄汁、糖和柠檬酸（白醋也可）、两茶匙左右玉米粉或生粉，搅拌均匀，倒入干净锅内烧至起泡，浇到炸好了的肉面上。
不知道这样做山寨版的成分有多少，也许不太正宗，但颇好味。
我家领导另外配上豆、玉米和番茄，这种食法也不错，营养较全面呢。
再加个酱油麻油拌黄瓜
将黄瓜切成蓑衣黄瓜状,浇上生抽、麻油、辣椒油（我无放，先生怕辣）、醋等，吃起来好爽。
谢谢大家！
