Halifax龙虾和菜肉馄饨

乘飞机到HALIFAX，再自驾爱德华王子岛，在轻舟点点的港湾，任微风拂面，聆听波浪歌声，品尝鲜美龙虾，这本是我们一家三口这个夏天的梦想。机票买了，酒店订了，车也租了，却因故取消了行程。咱不去也罢，就觉得有点对不住朋友一家。在我们的煽动下，他们好不容易才请了假，相约同行。临阵脱底，我们真不地道。

朋友不跟我们计较，乐呵呵玩去了。人多有人多的热闹，人少有人少的玩法。那么美的海洋三省，那么美的海鲜，谁不去是谁的损失。今日朋友凯旋，来电话说：“好玩，太值得去了！” 鼓噪得我们又一阵向往。

没去成海洋三省，倒也吃上了朋友从HALIFAX买来，飞机托运回多伦多的龙虾。好大的两只，活的。



朋友说，得赶紧把它们给吃了，这龙虾经过长途跋涉，怕不那么新鲜。生命力不旺盛才好，我才有勇气去拾掇它。太活蹦乱跳的，还真有点怕。经过洗刷、放尿、割切等工序，收拾好的龙虾：



省得开油锅炸、炒阿什么的，简单点，清蒸。蒸熟，烧葱姜芡汁。龙虾太大，太多了，再怎么努力，一顿还是吃不完。



啃着龙虾，遥想海洋三省的波浪和渔船，也挺美的。

话说昨天中午，突然想吃上海菜肉馄饨，于是来到一家上海餐馆。

“上海菜还挺贵。”老公看着菜单摇头。

“贵不要紧，上海菜吃的是精致。”我带着信念，坚定说道。

等馄饨上来，才发现它和“精致”一词沾不上边。一碗八只馄饨，不便宜，馅调得索然无味。看那汤，明显偷工减料。一碗加了盐的白开水，边葱花都舍不得洒几粒的。鄙视之余，决定回家自己包馄饨。

馄饨馅：肉末、上海白菜苗、葱、姜、盐、生抽、胡椒、料酒。白菜苗切好，加盐抓几下，挤去水份。这道工序虽然会导致维生素的流失，但对于保证馄饨的口感，还是有必要。 皮是买的。

馄饨的模样不啥的。但咱胜在包得快、包得多，吃不完的还能冻起来，想吃了还有。



待吃的馄饨。精致谈不上，但汤里有葱、榨菜、紫菜、虾皮，比那家上海餐馆的讲究。



想起了杭州，生活过的仓基新村。小区院子有一个亭子，一对中年夫妇在亭子里包馄饨卖。夏天懒得弄中饭，就到他们那儿买点。他们的馄饨模样好、味道好，还奉送紫菜、榨菜、虾皮和葱调好的汤料。那个亭子、那些馄饨，是我酷热的杭州夏日记忆里，清凉亲切的一幕。

饭后水果，自家种的草莓。



几年前种的紫苏，以为它早死了。今天惊喜地发现一棵，虽不茂盛却还活着。不错，改日买些螺，与紫苏辣椒同炒。