蒜香黑豆

　　豆类营养丰富，含有丰富的蛋白质、纤维素，含糖量低，而且铁钙含量很高，多食豆类少食淀粉类、肉类是最健康的饮食组合。
　　不过，要把豆类做得好吃，倒也不容易，以前试过很多方法，家人都不太爱吃，自从“香辣鹰嘴豆”试制成功以后，似乎找到些灵感，让我重拾信心，于是又试制了这款更简单的：蒜香黑豆。
　　主料：加工好的黑豆（泡水煮软）
　　调味料：糖、盐、蒜（切碎末）、干辣椒、紫苏叶（切细丝）或香菜碎
　　做法：开大火热锅冷油，油不热时就放蒜末干辣椒下锅（少油烟烹调方式），待蒜末微黄下沥干水的黑豆，爆炒2分钟，加糖盐再炒2分钟，放入紫苏叶再炒1分钟出锅。