周末去丫丫朋友家，她妈妈做了一道烤蔬菜，非常美味。这些日子来以橄榄油，大蒜，西红柿为特色的地中海饮食文化越发风行，据说对防治心血管疾病极为有效。这道烤蔬菜简单易做，营养丰富。对没有时间又要考虑孩子饮食平衡的父母来讲，尤其有用。
烤箱预热到F400度，把蔬菜切成块。我搜了搜冰箱，找出了红灯笼椒，西红柿，洋葱，绿zucchini和黄色的squash。
我自己觉得一定要用的蔬菜是灯笼椒，西红柿（最好用roma——长圆形的），洋葱（个人喜欢vidalia种，很甜，只出自乔治亚州，夏天才有）。
剥一头大蒜——大蒜不怕多。周末的那盘菜里面用了SAM’S CLUB买来的半瓶剥好的蒜头。
把蔬菜和蒜头放到烤盘里，洒适量Kosher盐，倒入一杯橄榄油，和匀。
烤盘放入烤箱烤五十分钟左右，最后可以把烤箱改为broil五分钟，哇拉，成了！
可以用来做牛排，三文鱼，或者其他肉菜的配菜。不过就用sourdough的面包蘸着烤出来的汁，也是美味之极，可以做一餐。
现在我衡量菜谱好坏的标准就是我家的两个小魔头是否满意。。。 
