乡下人的红烧鲨鱼

大家知道乡下人星期五搞来了20磅的鲨鱼，但是，要吃不容易。从来没有吃过鲨鱼，
也从来没有做过鲨鱼，问了坛子里的人怎么做？没人教我。怎么办？ 乡下人是聪明
人，自己搞创造发明。但一条原则，就是把味道搞重一点。所以我就加多多的加葱
姜蒜和郫县豆瓣，八角大料和花椒，糖，酒醋。并且把鱼焖得时间长点，让它入味。
结果大功告成。

乡下红烧鲨鱼
1。 鲨鱼皮的预处理。鲨鱼皮上有沙子状物质，很粗糙，会影响可感。所以得用开
水把鲨鱼烫一下，然后捞出，把沙子状物质用冷水洗干净。
2。把 鲨鱼皮的预处理过后的鲨鱼剁成大块备用。
3。切一两五花肉成丁，放油锅中熬出油来。把姜，蒜(多多的放)加入爆香，再放入
郫县豆瓣(多放，以后就不需加盐或酱油了)爆香抄匀。
4。把剁成大块鲨鱼加入锅中，跟姜，蒜和郫县豆瓣炒匀。加入比较多的料酒。
5。再加水，把鲨鱼没过，再加八角大料和花椒(适量)。烧开后，中小火焖
6。等还有1/3水的时候再加糖和醋(适量)，继续焖。
7。一直焖到还剩一点汤汁的时候，扔进葱段，翻炒出锅。