好久没到私房FB来了,有想俺的没?前阵子爬完一大梯之后就回国了。回国之中竟然漏掉二个爬梯(大哭),好在回来之后又恶补回二个(大笑)。惦记着私房的XDJM,先把九月爬梯上好吃的端出来给你们尝尝,十月十一月的随后补上。
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又是一个高手云集的爬梯,吃的喝的玩的说的笑的,十分的热闹。大餐美食除了萝卜顺气汤忘了照之外,基本一网打尽,贴出来展示展示。
荤菜类:
面筋塞肉(素JJ的手艺)

做法:
1. 肉末加盐,酒,酱油,糖,高汤拌好。
2. 用手指在面筋上轻轻的戳个比食指稍微粗点的洞,然后用食指伸进去将面筋内部挖空(提示:面筋上的洞太小的话,食指伸进去操作时会被面筋口轧的有点疼)。
3. 将拌好的肉末一点点的用手指塞到面筋里去
4. 炒锅里加点油,烧热后爆一下葱姜蒜,然后将面筋洞口朝下摆好煎一下(这么做是为了让洞口的肉煎煎熟)。然后加半杯多一点的高汤,少许酱油酒糖,盖盖煮十几分钟,当中要翻炒几次。待汤汁快收干时,加些蚝油翻炒几下就可以盛盘了。
冰糖肘子

红烧猪蹄

牛肉干(俺徒弟做的,看着比师傅的还正点)

师傅的方子特色芝麻辣味牛肉干
酱牛肉

熏鱼

松子鱼丁

宫保田鸡腿

彩椒木耳腰花(G伯伯的手艺,向G伯伯致敬!)

炸鱼片

辣椒鱼

红烧鱼

牛百叶,素鸭,豆干

素菜类:
青椒土豆丝

丝瓜油面筋

糖藕一

糖藕二

芥兰

主食面点:
云南米线(据说是照着素姐姐的方子做的云南米线做法)

蕨菜红薯丝

东北拉皮

汤种版奶油辫子面包

素姐姐的面包(方子在此豆沙面包,奶油肉松面包,奶油面包卷)

芝麻烧饼

花生酱烧饼

生煎包

牛肉馅饼

春卷

最后一道

二位大厨闪亮登场

葱姜龙虾(据说也是素姐姐的方子试做葱姜龙虾 ,让俺好生得意!)

瞧这一大桌子!

换个角度




大餐过后,还有桂花酒酿

椰丝绿豆糕

草莓蓝莓

菠萝葡萄


西瓜水果

忘了喝的酒

又大吃大喝一顿,Life is good!
谢谢GMM,C大厨一家!向GMM学习,向C大厨致敬!