怀旧晚餐 - 让你幸福又感伤的食物

每次总会和国内的人说， 我们这边什么中国食物都能买到， 这基本属实。可有些带着时代和春天气息的食物却已成追忆。国内四季分明，经过漫长寂寞， 寒冷的冬季以后，生机昂然的春季让人分外喜悦。 大地回春， 大地回春，茵茵绿草， 欣欣树叶把环境装饰的焕然一新。我们住的院子里有一棵大大的香椿树，长在秦阿姨家的房子附近。 每年这时候，她家小孩 就会把香椿头采下来，分送给邻居。新鲜的香椿头洗净， 快速过一下开水， 切碎了拌豆腐， 加上蒜， 葱，酱， 麻，油， 盐， 那香味， 现在也还闻得到。 如今超市里也能买到香椿头， 可那是腌过的， 看上去没精打采。 这样的香椿头用来拌豆腐， 已经不能相得益彰。 ( not match) 就用它来炒盘鸡蛋吧。回想小时候， 每年入冬的时候家家都腌咸菜。 菜农会把一担担的长杆青菜挑到院子里，各家跟据自己的情景买不同的数量。 然后太阳底下要晒好几天，晒干了后， 洗净，晾干，然后就是腌制了。把菜用盐搓软， 事先准备好切碎的葱， 姜，辣椒做调料， 每颗菜心里放上调料，卷紧， 放入缸里。 放满了以后， 上面用洗净的石头压上。腌好以后，菜杆部分切碎了，用麻油一拌，真是香脆可口。咸菜， 稀饭， 馒头，吃来吃去， 还是这味道最好。 现在想起家家户户， 大人小孩忙着腌咸菜的情景，有些像韩国电影里腌制泡菜的境头。只是此情此景已成追忆。 如今， 超市里还可以看到类似的咸菜， 只是菜心里找不到葱， 姜，辣椒， 味道也不能比， 更无法考究那腌制的过程了。不过有总比没好。 就用它炒一碟肉丝吧。 并不是所有的东西都会越变越好， 并不是所有的事物都会与时具进。 有些美好的事， 有些人文环境， 有些小菜一不小心已成了一去不返的黄鹤， 变成了记忆中的美丽。记忆中的香椿头超市里的香椿头超市里的酸菜香椿头炒鸡蛋酸菜炒肉丝"黄瓜拌粉皮怀旧晚餐全景