百果年糕

素爱甜粘之物，只是店里买的多半太甜，让人不喜。

以前总是自己做汤团，但如今越来越懒基本不做了。

一次华人聚会，吃了一个小姐妹做的烤年糕，觉得好吃无比，于是决定学习并享用之。

第一次烤的成果：只能闭着眼睛吃－－相貌实在太恐龙了！虽然味道还是不错的。



经过搜索学习大师们的经验，后决定以山菊花的方子(http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200704&postID=31114)为基础，并根据我自己的感觉稍加调整，最后做出了这么色相味型俱佳的烤年糕。


背面


为了显摆，也为了下次能重现成果，特将配方做法记录如下：

配料成份：
糯米粉一袋（1lb）、牛奶1.5cup、油1 cup、糖1 cup、 鸡蛋4只、baking powder1.5tsp。
果仁：可以根据自家的存货情况随意定。我放的有：杏干、葡萄干、白果、核桃、芝麻。我个人极喜欢松子，可惜家中存货用光了。

也可以用豆沙做夹沙年糕，但我这次想带到单位给同事们尝尝俺的中华美食，想着夹了豆沙恐怕会乱糟糟的不好看，所以放弃。

年糕浆的准备：
先将鸡蛋打匀后，再依次加入糖、油、牛奶并打匀（每加入一料都需彻底打匀再加入下一配料）。最后加入糯米粉、baking powder并搅匀，待完全搅匀后，方可加入各种果仁（这样做的目的是为了防止生粉夹在果仁的缝隙中影响吃口）。

烤制程序：
要说其实所有人的配方都大差不差，我认为区别的关键在于如何烤制。

我的绝招是分层烤，这样做的结果是熟度均匀，不至外壳太硬时内心尚太稀，最关键的是可以使得掺夹的果仁分布均匀不至全部沉底。

先将年糕浆的1/3倒入烤模，注意要将沉在盆底部的果仁均匀分配开来。

用375’F烤约10分钟，待表面大致硬化后，即可倒入另外的1/3。


再烤约10分钟后，倒入最后的1/3。最后在表面撒上整核桃和芝麻做为装饰。


再烤20分钟，出炉。


看看这内部组织：多么诱人！至于味道嘛，咱就不自吹啦，只知道老公这个不喜甜粘之人是吃了又吃不算，趁我一个眼不见还又偷吃了一块。


来个农家乐造型：


再来个“莲年糕升”造型：