如果你有慢炖锅的话,晚上洗好红豆或绿豆,加水,比平时煮饭的水量要多一些(对不起,我没有具体的数据,自己估摸的),把开关设在低档,第二天早上就好了。这样煮出来的豆沙干酥酥的,基本上已经无形了。再把豆沙移到炒锅里,加油、糖,边炒边用木铲碾压,10多分钟就好了,可以说是安全、省时、省力。