糯米糍

这个题目听起来特富足的感觉，好像看到肥肥白白的肚子躺在沙发上，真美啊！



糯米糍：



原料：糯米皮原料及馅料 （40份，乒乓球大小）

　 1. 糯米粉500克，椰子粉60克，凉水250克，糖80克，植物油60克，椰丝适量

2. 红豆馅料：140克（浸泡前），糖25tablespoon，干桂花少量。

3. 莲蓉馅料：去芯莲子600克（浸泡后），油30克，糖11tablespoon。

4. 花生芝麻馅料：花生粉150克，芝麻粉150克，黄油6tablespoons，红

糖7tablespoons, 糯米粉：半勺（tablespoon），蜂蜜半勺，干桂花少量。

　 　 　
馅料做法：


1. 红豆馅料：红豆放在小锅里，入少量水（盖过红豆），煮到红豆软化以后用搅拌机

打一下，打成红豆泥后，再重新放回锅里，加糖，干桂花，收干汤汁。

2. 莲蓉馅料：莲蓉放在小锅里，加适量水，小火煮软，用搅拌机打成莲蓉泥后，再重

新放回锅里，加糖，收干汤汁。

3. 黑芝麻花生馅料：黄油在锅里化开，加入黑芝麻粉，花生粉，糖，糯米

粉等翻炒，炒熟以后加入干桂花和蜂蜜即可。



做法：

1. 糯米粉，椰子粉，糖和凉水混合均匀。

2. 将植物油加入面团，揉合均匀。

3. 取保鲜膜一片垫在砧板上，把面团分成40小份，每一分用手慢慢压成薄

片，糯米面团很黏，可在手上粘少量面粉压制，在糯米面皮上放入馅

料，揉成球状。

4. 上笼，大火蒸15分钟左右。

5. 乘热取出，马上粘上椰丝即可。（放凉以后，糯米糍表皮马上变得不

黏，此时就很难粘上椰丝了。）








做糯米糍的时候想出来的故事：
莲蓉