罗卜糕

想给早餐变点花样,学着做罗卜糕,感觉还是比较简单易学的一款点心.

原料

新鲜白罗卜一根(约2.3镑),粘米粉 1.5杯, 虾干15-20只,盐 1.5 小勺(TSP),五香粉 1小勺,葱少许.

做法

1. 将罗卜洗净擦成丝(图1)
2. 虾干用冷水泡30分钟(图1)
3. 粘米粉用冷水调成略厚的面糊(图1)
4. 锅内放少许水,烧开后放入罗卜丝,煮至罗卜丝透明(图2)
5. 倒去锅内多余的水,放入盐,五香粉,切碎的虾干和葱(图3)
6. 将炉子转成中到小火,倒入面糊,和罗卜丝一起搅拌均匀,结成团(图4)
7. 在玻璃容器里涂上一层油,将罗卜丝糕倒入容器压实刮平(图5),上大火蒸30分钟.
8. 待冷确后,取出切成小块(图6-7).
9. 锅内放少许油,煎至两面金黄即可(图8-9)