中秋节，上菜！

受Grace 和米麦的影响，近来对烹调，做点心的热情高涨起来。饭桌上，隔三差五的也出现了些新花样，弄得村长一惊一咋，“今天是什么日子吗？”

今年中秋，说好了去Grace 家聚聚。不巧， Grace 家新近装修，正忙着重新规划和设计，暂不对外开放，临时把爬梯搬到了阿苏家。阿苏说，她家园子里沙发，板凳都摆好了，情歌也准备好了。那，就上菜吧。

说上菜也就是些家常菜，百页包肉是上海人家餐桌上最常见的。调肉馅时我加了点姜末和香菜末，使味道丰富了点。
 

洋葱小排也是我们家经常烧的小菜之一，村长喜好浓油赤酱，这只菜配他的胃口。

以前，听我妈说中秋要吃烤鸭，也不知是什么习俗。一时没有烤鸭，就煲了老鸭汤替代了，好歹都是鸭子。据一位杭州朋友介绍，煲老鸭汤时除了放火腿，扁尖外，还要放猪蹄，这样汤才会浓。我用脚圈，就是脚踝代替了。等脚踝 --- 是猪的，酥了，但不烂时捞出，待凉，放入糟卤浸泡几小时就有了另一道下酒菜 --- 糟脚圈。吃时最好放些嫩姜丝或者香菜，更有风味。我没来得及，村长举着筷子等着，匆忙之间，忘了。

米麦期刊中的糖藕和酒酿园子把我的馋虫勾出来了，怎么办，自己动手，丰衣足食！这两款也算是中秋的时令食品，既应了景，也杀了我的馋虫。

一不做二不休，索性再做个南瓜饼。每次去小南国都会点这款点心，百吃不厌。





绿皮南瓜洗净，挖囊去籽切块，留皮。隔水蒸约15-20分钟，略凉把皮切除。南瓜压烂加糯米粉揉合至不粘手。南瓜和糯米粉约对半，但也不绝对，太湿，加糯米粉，太干，略加点水。不过，最好不要加水。然后搓个球，挖个洞，填上豆沙（豆沙不要太多，会跑出来），捏捏拢，压压扁。不沾锅放油，小火慢慢煎，翻身，再慢慢煎。煎至两面微微焦黄，感觉差不多了，装盆。

我用半个中等大小的南瓜做了近二十个南瓜饼。虽然和小南国的还有距离，但也可以解解馋了。



最后再来一盘话梅花生。扔几个话梅和花生同煮，再撒点盐花。花生煮熟了，煮酥了，就成了，很简单，最适合我这号懒人做。话梅的甜，酸，香进入了花生的身体，花生就变成了奶油话梅花生。下酒，当零食都好。
 

中秋快乐！