素浇山药泥

摄影：黑黑黑黑

材料：
山药 1根
香菇 4朵
胡萝卜 1根
笋 半根
马蹄 6个
豌豆 2大勺
鸡汤 1杯
酱油 1/2 大勺
糖 1小勺
水淀粉 1/2大勺
盐 1/2小勺

做法：
1. 山药去皮，切成片，大火蒸熟，碾碎，趁热拌入盐，晾凉
2. 把山药泥填入花型饼干刀，填满，脱模，摆盘
3. 香菇泡软，洗净，切丁
4. 胡萝卜，马蹄，笋分别去皮，切丁，煮熟
5. 炒锅热油，炒香菇丁，放入胡萝卜丁，笋丁，马蹄丁，豌豆。加入酱油，糖，鸡汤烧开。加水淀粉勾芡，趁热浇在山药泥上