五香南瓜籽,西式南瓜汤和南瓜玛芬

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一:五香南瓜籽

2009年11月6日 - Lucy学厨 - Lucy学厨
 

五香南瓜籽 

    万圣节做南瓜灯掏出来不少南瓜籽,往年都扔掉了。今年想学学做烤南瓜籽,简单的烘烤只能吃白味,换个做法做成五香味的试试。

材料:南瓜籽 1磅左右,食盐1大匙,八角2颗、桂皮1支,花椒、茴香各一小撮。

做法

  1. 首先,将新鲜的南瓜籽洗净,然后放入锅内,加入1~1.5升清水煮沸;水开后,把八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好放入锅内,大火煮。  

  2. 半小时后,捞出几粒瓜子,用手按挤,如瓜子口露出水珠,即可放入食盐,改文火继续煮2小时即成。将煮好的瓜子留在原汤内浸泡一夜,捞出来沥干水分,平铺晒一晒。这个时候喜欢的话就可以吃了。

  3. 想要吃脆的,就把晒得半干的瓜子放到170华氏度的烤箱烘烤30-40分钟,瓜子的干湿程度不同烘烤的时间不一样,所以要不断的品尝。本人就是边烤边吃,呵呵!!如果还有点没有烤透,等把烤箱关了,把瓜子继续留在烤箱用余热再慢慢烘一烘。

   本来以为点点不喜欢吃,就把瓜子仁剥好了给他试试,结果点点等不及我给他剥,连皮带籽一起嚼着吃,还一个劲的要。

  剩下的南瓜当然也不能浪费了,做了汤和早餐玛芬。

二:西式南瓜汤

2009年11月6日 - Lucy学厨 - Lucy学厨

西式南瓜汤

材料:南瓜1/4个,小型胡萝卜1根(大型减半)。小型洋葱1个(大型减半), 鸡汤,奶油

调料:盐1茶匙、肉桂粉、豆蔻粉、黑胡椒粉

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1、南瓜去皮后切薄片、胡萝卜切片,洋葱切丝备用。

2、锅内放入一小块黃油加热溶化,倒入洋葱,胡萝卜翻炒。

3、炒出香味后放入南瓜片一起翻炒,然后倒入鸡汤,煮开后转小火煮软南瓜。

4、待南瓜等煮开后关火。稍微冷却后倒入打汁机打成浆。

5、再将其倒入锅内煮开,按个人口味加入黑胡椒粉、肉桂粉和豆蔻粉提味,

6、倒入碗中,加适量奶油,也可以撒一些小葱岁末或香菜末。

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西式南瓜汤 

三:盈盈的南瓜玛芬

2009年11月6日 - Lucy学厨 - Lucy学厨

点击查看--南瓜Muffin--盈盈小筑

                                                                     味道很不错!!

 2009年11月6日 - Lucy学厨 - Lucy学厨

南瓜玛芬—Pumpkin Muffin

思路花雨 发表评论于
馋死我了!能让我到你家来吃吗?
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