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Caffé Pascucci 是来自意大利的咖啡,本来是咖啡商,到90年代开始开自己旗下的咖啡馆,现在除了欧洲,也延伸到了亚洲,香港新加坡都开了分店。
汉城的Caffé Pascucci的店铺动辄几层楼高,新村的这间4层楼高,每一层的布局,家具的颜色都不同,我看到桌椅的标签,都是意大利进口的。
Caffé Pascucci全部用自家研制的咖啡,先将咖啡豆煲煮近50小时,令咖啡因蒸发掉,因此全是低咖啡因(1.2%),由于咖啡豆是靠外层爆开而释出咖啡香,即使同一品种同一产地的咖啡豆,烘焙时爆裂的时间也可相异,固定的时间掣有时会让咖啡豆未完全爆开而令味道偏淡,有时爆开时间过长又会令豆香溜走。而Caffe Pascucci以听声烘焙为准则,当咖啡豆发出爆开的声音时,便即停止烘焙,释出最香浓的咖啡香。为客人提供十几种不同浓度或加入不同配料的种类,十几种口味的特色雪糕和甜品,也都佐以香浓咖啡。
#1 洋文化直接打击和冲击着本地餐饮文化。
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#6 这张是去年在汉城的另外一间Caffé Pascucci拍的。
#7 我喜欢喝咖啡,喜欢泡咖啡馆,在这杯咖啡里,我看到了汉城。
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