火鸡是感恩节的一道传统大餐，全家围坐在一起享受美味的火鸡是一件多么美好的啊。我不是专业厨师，可每年都要烤火鸡，在这班门弄斧，和大家分享一下，适用于初练者。
首先要买Butterball牌子的冻火鸡，之所以买这个牌子是因为火鸡已经被收拾好了，里面还添加好了碎面包，我一般是头一天下午买来，把它放在室温里或冰箱冷藏格里，等到第二天中午就可以烤了，火鸡也已经化得差不多了，初次烤建议先买只小的。
鬼子烤火鸡一般是不放任何佐料的，烤出来的火鸡没有味道，所以一定要买gravy. 一般卖火鸡的地方都会有卖gravy罐头的，如果你想换个口味，也可以自己制作gravy. 其实说白了就是浓汤或酱来调节鸡肉的味道。另外还要买的是cranberry sauce, 有点像果酱，甜酸可口，目的是解火鸡的油腻。这在商店里也很容易买到。
材料：除了火鸡，再有备盐15克，洋葱25克，黑胡椒10克，香料一把，咖喱粉半袋，小土豆几个，红酒少许，红糖少许，chiken soup少许。
做法：
1，将火鸡里的内脏取出，加上洋葱，香料和咖喱粉一起炒。
2，将炒熟的内脏放入火鸡，然后加上土豆，碎面包。
3，用chiken soup加上盐，香料和红糖，红酒热煮一分钟，然后用刷子在火鸡的内外多涂几次，涂里面是让火鸡有滋味，涂外面是为了增加色泽。
4，烤箱加热到450度，将火鸡放入并盖好铝箔。下面是时间：
8 to 12 pounds 3 to 3 1/2 hours
12 to 14 pounds 3 1/2 to 4 hours
14 to 18 pounds 4 to 4 1/4 hours
18 to 20 pounds 4 1/4 to 4 3/4 hours
20 to 24 pounds 4 3/4 to 5 1/4 hours
5，每隔一小时要拿出来重新在外面涂上红酒调料，如果家里有小喷壶，也可以喷些水，两小时后将火鸡翻身然后接着烤。
将近四个小时后，火鸡就烤好了，也到了吃晚饭的时间，你也可以做一些其他的美食一起与家人享用。火鸡看似难做，其实也就是费点功夫，我们有时候懒了，连翻都不翻，烤出来也挺好吃。最主要的是过了三小时后要勤看着点。专业讲色香味俱全，我们在家里也能做到。祝大家节日快乐！
