自制葱油

从霓娜那看到这个方子（http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a63d24b0100avpi.html），也参考了小竹子的blog（http://www.beckyblog.com/read.php?194），一直念念不忘，终于作了，葱香四溢，这回，没吃荤也不觉得素了。


因为是第一次作，不知道家人是否喜欢，所以做了少量的。

原料：

• Corn Oil 2Cup；
• 青葱 3根，洗净，擦干，切小段；
• 洋葱 半个

方法：
油大火烧热到表面有水洼出现，将青葱和洋葱放入，转中小火（我的电锅最高档是3，我用1），慢慢熬制到葱变黄干瘪而香味四溢时关火（图三）。完全冷却之后装瓶。过程有少许的油烟。

图一	图二
图三	图四

注意事项：
不要盖锅盖，否则青葱/洋葱在熬制时挥发的水分会在锅盖上凝结成水珠滴到锅子里，那会炸得一塌糊涂。