干煸牛肉花生米/包子/节日爬梯

节日的爬梯很多，每次的人也很多，连着做了几次这个干煸牛肉花生米，因为比较好做，而且“销售”基本不会有问题：




先将花生米炒好放一边备用。把需要的佐料都准备好，油，一勺酱油（一勺的大小根据肉的多少定），一勺糖，一勺辣酱，辣酱可以少放点如果你有干辣椒，干辣椒掰开。

牛肉切成丝，不必太细，锅里放一点水，把牛肉倒进去一起炒。放水的目的是让牛肉散开，反正牛肉要出很多水的，八成熟的时候把水沥干，继续干炒，火不要太大，水完全干的时候可以稍微加一点油，干煸直到牛肉呈金黄色，盛起来。

依次加入油，干辣椒，辣酱，糖，翻炒几下，加入牛肉和酱油，翻炒上色收汁，装盘。比较辣又没有什么汤，是爬梯的好菜。

俺在家有时会做花卷待客，但包子很少做。这次看朋友的包子很诱人，也试着自己做一下，这是第一笼：


馅料是妻子做的，这次是用的火鸡肉，因为家里有一位客人不吃猪肉。主要是要多加碎姜，加水适量搅拌，让馅子比较湿润：


其他的基本和花卷一样，发好的面轻轻地揉，不要“揉破”，见~简易版花卷，烧烤等~做好包子后放桌子上“醒面”三十分钟左右，入笼上气后蒸十六分钟：




下面的就不列名字了，大家随意看吧！在俺家请客自己和朋友的部分菜：








朋友的爬梯：


俺家的爬梯，注意左上是朋友漂亮的包子，可惜没有近照：




朋友的爬梯：








另一家朋友的爬梯：


东西非常多，但几张相片都不清楚，不过最受欢迎的是这个灯影牛肉丝：


甜点的另发。。。呵呵！