做水煮鱼片,大都用黄豆芽垫底,干辣椒,姜葱蒜,花椒,放入油锅把调料炒香,放入蔬菜干煸,这样打底的菜吃起来才香。 然后用买来的水煮鱼调料做汤料,特别要注意的是:汤料不能过多,过多就水了,不好吃,不要淹过鱼片的量。 把汤料煮开,放入鱼片,煮熟为准,然后盛入事先装好的蔬菜大碗里面。