粉皮丸子汤/咸鸡蛋/螃蟹

今天请朋友来吃饭，这个汤是妻子回国的时候吃过的，觉得不错。不过这次她用料不太一样，除了粉皮丸子还有菠菜和虾。鸡汤，鱼丸子煮开后，顺次放粉皮，虾，菠菜，烧开就好了：


我做的盐焗鸡和三杯鸡，盐焗鸡是烤箱烤的，颜色差点，味道一样。剩下的做三杯鸡，汤是浓浓的，粘粘的也不错，盐焗鸡/三杯鸡做法以前上过的：




全是我家鸡自己的蛋，颜色很好：


还有麻婆豆腐和青菜：




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晚上想起来我做的咸鸡蛋该过时间了，赶快拿来煮了，开始想留三个，后来都煮了。查查我网上抄来的白酒浸制法：按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。


其实很简单，鸡蛋用Vodca蘸一下，再滚上盐，放到ZipBag塑料袋里，再放到柜子里。我记得20天就好了，其实也没有记错，咸鸭蛋方子，我这个是25天的。煮鸡蛋要冷水煮开不会破，换中火再煮约16分钟。吃了一个忘记照相，味道很不错，也许稍微有点太咸。再切开一个看看，蛋黄还有油呢，


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最后的这一条消息是给小石城的网友的，最近新开的中国店(Asian Mart)的螃蟹很不错！在这个店里买的螃蟹多数都很好，蟹黄特别多，看看我随意拍的：




好东西就要分享：）