早春食桌－－南蛮渍酥炸鱼，香拌素炸牛蒡，奶香焗培根白菜，梅香煮沙丁鱼

好久没有来私房了，也好久都没上菜了。
最近心思不在饭桌上，前阵子工作加小春游累的牙疼爆发，才算缓过劲儿来~~照片都没时间整理，慢慢搞了。
这近一个月里估计私房的好吃的都快爆棚了，再俺考古之前，先端几道最近俺家的吃食上来，请大家尝尝咯^_^

这是某个周末一餐和风午餐，简单的两菜一汤－－
南蛮渍酥炸鱼
香拌素炸牛蒡
蛤蜊竹轮豆腐味曾汤


素炸牛蒡是我最近新喜欢上的一种吃法，让我最近吃下好多牛蒡哟。牛蒡不用切丝，省我不少力气，素炸以后口感又不那么柴，高纤维食材对身体健康也有好处。

材料(如图1)：
牛蒡1长根，香菜1小把，蒜瓣1－2个
做法：
1.牛蒡去皮，斜切厚片，然后浸在滴过一些醋的水里，防止发黑(如图2)
2.锅里到一些油，牛蒡沥干水分后，放入，小火素炸至表面金黄(如图3)，盛出后用吸油纸吸去多余油份。
3.蒜瓣切成蒜蓉，锅里留一点点底油，把蒜蓉放入，小火煸香，加入1勺生抽，少许糖，半小勺醋，调匀(如图4)
4.香菜切碎，放入炸好的牛蒡，把调味汁浇上，淋一些麻油，拌匀就可以了(如图5)


南蛮渍是和食里比较常见的吃伐，炸好的鸡啊，鱼啊，浸渍在糖醋微辣味道的调味汁里，就是南蛮渍了。
天暖和了，食用起来非常清爽。

材料：
中小条的鱼6条，姜丝少许，洋葱1／4个 干红辣椒少许
调味料：
生抽，醋，糖，盐，料酒，味淋，生粉
做法：
1.小鱼用少许盐，姜丝，料酒擦一下，放置20分钟(如图1)，洋葱切丝。
2.放置的同时做调味汁，生抽2大勺，醋2大勺，味淋2大勺，料酒1大勺，糖1大勺放小锅里烧开后关火。然后把洋葱丝放入就可以了(如图2)
3.小鱼表面沾一些生粉，放油锅里小火炸到表面金黄(如图3)，捞出后吸去多余油份。
4.然后把鱼浸到刚才调好的汁里，在放入少许干红辣椒碎，浸20分钟就可以了(如图4)


早春的天气忽冷忽热，都让我有些季节模糊了。
某天温度转冷，便做了这个暖乎乎奶香焗白菜，里头放了培根。
不喜欢培根的可以改成干贝哦～

材料：
白菜1/6棵，培根3－4长片，碎芝士半碗。
做法：
1.白菜切丝，培根切小段(如图1)。
2.锅里不放油，把培根放入，煸到有些焦黄出油后盛出(如图2)
3.直接把白菜下锅翻炒(如图3)，加些盐调味，也容易使白菜炒软，然后放入培根碎，一起翻炒。
4.加入2勺牛奶，1小勺千岛沙拉酱，转小火，加盖闷烧到白菜变软(如图4)。烧软后，加少许水淀粉勾芡(如图5)
5.然后盛在烤盆里，撒上碎芝士(如图6)，烤箱预热210摄氏度，烤10分钟就可以了。


又是一道日本传统的沙丁鱼料理，梅子和沙丁鱼是绝配，用了简单的煮的方法，清爽便利~~
锅里除了沙丁鱼，梅子，牛蒡也都很下饭~

材料(如图1)：
沙丁鱼6条
梅子4颗
牛蒡1长根(也可用藕代替)
姜片，葱段少许
做法：
1.沙丁鱼去头，收拾干净。牛蒡去皮切段。
2.锅里放入沙丁鱼，梅子，牛蒡段，加小半碗水，生抽2大勺，柴鱼粉少许，料酒1大勺，糖1大勺，姜片，葱段(如图2)大火烧开后，转小火煮30分钟汁水变少就可以了(如图3)


最近吃的简简单单，请各位笑纳吧~~