调料：料酒（约2 TBS），老抽（约2 TBS）， 生抽（约3 TBS），桂皮（适量），八角（四个掰碎），红糖（约2 TBS）
步骤：
1. 牛腱顺肉的纹路切成约2 英寸X 2 英寸 （长度保留）放锅内
2. 加水盖过牛腱烧开，劈去沫
3. 加料酒烧到牛茎软（高压锅高压20 分钟, 非高压锅90分钟）
4. 倒出大部分牛肉汤，留下汤大约1/3牛腱高（约1.5 Cup）
5. 加桂皮，八角，加老抽，生抽，红糖后中火烧20 分钟
6. 收好卤汁（应该有大约0.5 Cup）
7. 放冰箱冷藏室放置至少8小时（便于切薄）
8. 将牛腱切成薄片后浇上卤汁（关键是切成薄片和浇上卤汁）
