鲜美的野苦菜水饺

美丽的英格兰乡间



图片拍摄于昨天20-04-2010 星期二

前言

从3月初开始，每周二我跟我们的英国邻居70多岁的老夫妻M and A 开车去野外步行。刚开始还没觉得有什么太大的兴趣，就觉得是锻炼身体的一种方式，每次走下来大约在3里路以上。

后来我发现他们夫妻对当地历史，地理，园林知识渊博，每次他们都开车带我去周边不同的forest , country sied ,每到一处就给我讲关于当地的历史，地理，风土人情，园林花木，，，使我大大开了眼界，学到看到了很多宝贵的知识和见闻。现在，每到星期二我都会早早起床，提前做好一切准备，等待我们一起出发。上车后我会问他们：今天又带我去哪里？然后他们会风趣的说：“我们就知道你要问这个，跟我们走吧。”


我们准备长期走下去，这对我来说真是难能宝贵的机会，即锻炼了身体，又长了见识开了眼界，又跟他们建立了深厚的友情。

我准备于近期开始写一些关于我们步行的周记见闻，与大家分享。





看我，说这些跟这苦菜饺子有什么联系呢？当然有了！这不昨天星期二我们去了一个非常美丽的country sied 在经过运河边时拔了一些野苦菜，这不，成就了今天餐桌上鲜美的苦菜猪肉馅水饺。

野苦菜—也叫蒲公英，土称婆婆叮

野苦菜的好处多多，有清凉解毒之功能，也是抗癌防癌最佳野菜之一！苦菜可以凉拌，烧汤，包饺子包子都好吃。



因为苦菜味道比较干苦，包饺子之前最好先在清水里泡1个小时，再上开水轻汤一下然后快速捞起放在提前准备好的凉水中，这样反复更换清水几次，再泡个半拉钟头的就可以剁碎备用。


猪肉馅调料成分有：

葱花，黑胡椒粉，盐，酱油，鸡精，橄榄油，香油。香油要比平时多加点解苦味。

把剁碎后的野苦菜拌入提前准备好的猪肉馅里。



右眼看去


左眼看去，很整齐的队伍


饺子下锅后，用锅铲轻轻动动锅底，避免沾连，盖上锅盖，等开锅后打开锅盖大约2分钟看见饺子开始膨胀用手指按一下，饺子皮会被弹起就说明饺子煮熟了，这时立即出锅，这样煮的饺子不会破碎，又好吃。





看看这苦菜饺子的传说吧，咬一口一包鲜汤，鲜美无比~~~~就一个字鲜！苦字已经变成了鲜字！

可以说这是我吃过的最好吃的水饺！即美味又健康！









希望大家吃出健康！

谢谢！