马拉糕大战和几个家常菜

爱吃本身不是个爱较真的人，大多是能忍则忍，得过且过，但这个马拉糕真的是赌气做的，跟谁啊？跟不知道不认识的人，也是跟自己，就因为自己也是个中国人。不知别的地方是不是有一样的事，从本区图书馆借来的中文菜谱书都是残缺不全的，有的只剩几张了，要不就是少很多张，有图没文或有文没图的，时时看的莫名其妙的，说起来又是那句丑陋的中国人。早就告诫自己不要用别人的错误来惩罚自己，但每次还是生气。每次都发誓不再去借中文菜谱书，但过段时间就又忘了，又会借几本回来找气生。这不，借了一本做早餐的书，先看目录，再找，想看的都没了，齐唰唰的被人用刀片割掉，立刻开始心里堵的慌，又骂自己没记性。有一个是有图没文的早餐很吸引人，蔬菜马拉糕配吞拿鱼煎蛋卷，蛋卷应该没问题，马拉糕从没试过，也很少吃，去吃早茶都是爱吃些小点心，吃块马拉糕其它的不是都吃不下了，但如果在家里做早餐吃还是个不错的选择，气呼呼的决定自己试出那个马拉糕来，当然是先上网上搜方子，方子很多，有图片的做的好像都很成功，但看着觉得不难的事儿做起来可不一定。买了低筋粉和两盒鸡蛋，前几天才知道国内菜谱书里的吉士粉原来是蛋黄粉（卡士达粉），买了一盒，牛奶，砂糖家里都有，星期二一早劳工一上班就开始试验了。找了个量少的方子做，失败了也没损失太大，基本的材料都差不多，先试的是用泡打粉（因为省时）的方子。

这个是甜的，还加了cranberry. 还做了一次蔬菜的，都是一样的不成功。以为家里的泡打粉过期了呢，细看也没有过期，其实每次用泡打粉做的东西都没方子里的效果好，弄不懂是不是国内的泡打粉和这儿的不一样呢。






星期三一大早再开始试用发酵粉的，自己仍是用昨天的主料，发酵粉就自己看着办了，第一次料调好了，本来想加点香草精，看见了班兰叶精就加了点，加完就后悔了，基本的还没做得，就乱来了，不过出来的效果很振奋，口感和香气都好好，看看这里的气泡是不是也很好呢？！





马上再做了一次基本的，刚蒸好时在蒸锅里发的好高，虽然有回气儿，开了盖儿还是缩回去了很多，但仍很松软香口，里面的气泡都跟网上说的有三层不同的。劳工和两个女儿都说好吃。


甜的马拉糕

材料：低筋面粉120g，牛奶100ml,发酵粉3.5g, 蛋黄粉（卡士达粉）30g, 鸡蛋3个（室温），砂糖75g 无盐奶油 50g

做法：1：牛奶先再微波炉里热半分钟至温热，加入发酵粉，搅一搅，放15分钟后，搅入面粉，醒发1个半小时或至面团起泡发大2倍。

2：室温的鸡蛋和砂糖打2-3分钟至糖全部融化起泡，加入溶化的奶油打匀，筛入蛋黄粉再打一会儿至蛋黄粉无疙瘩，倒入发好的面团里搅匀。

3：将粉浆倒入摸过油的糕盆里，大火蒸10分钟，关火后放3分钟再开盖儿。











第三天的早餐就有香甜的马拉糕吃。





第三天开始最终的决战：蔬菜马拉糕。

今天已经心里长了大竹子了，噼里啪啦的就做好了这个大大胖胖，喧腾腾香喷喷的蔬菜马拉糕。哈哈，这以后就好办了，可以做红糖的，椰子的，草莓，咖啡味的，加水果泥的，还可以加点薏仁粉，黑芝麻粉什么的。不过得等等了，这几天家了的大小白老鼠们吃了太多成功和不成功的马拉糕，从一开始的抢着吃到都宁愿跑去吃烤面包片和猫粮（谷物早餐）了。





蔬菜马拉糕

中筋面粉200g，牛奶150ml, 发酵粉3.5g, 蛋黄粉（卡士达粉）30g, 鸡蛋4个（室温），砂糖1大勺，盐少许， 无盐奶油 70g

做法：做法基本同上，菜我用的是一大勺的速冻青豆玉米，一大勺的胡萝卜碎，一大勺的小西葫芦和红椒碎，加开水没过蔬菜丁，微波炉里加热一分钟，沥干，和面浆混和前用一点面粉拌一拌，这样蔬菜不会沉底，倒面浆入烤盘前才加入蔬菜丁。


终于吃到了比菜谱书上还好的马拉糕早餐。











还有那个吞拿鱼蛋卷

吞拿鱼罐头沥干水，和美奶滋拌匀。鸡蛋3个加点盐，鸡粉和生粉搅匀，中小火的平底锅里摊成蛋饼，在一头放拌好的吞拿鱼，卷成蛋饼卷，出锅切段。








红豆粥




肉碎炒萝卜干咸菜




这顿早餐多不容易!!!


再上点爱吃家的家常菜

素什锦

最近发现了冻的鲜豆腐皮，台湾产的所以叫“豆包”，油里煎煎，和发好的冬菇，萝卜，魔芋豆腐，只加水，酱油，冰糖和八角炖炖，收汁。比肉菜还好吃。















梅菜扣肉




加料牛奶馒头

在太阳草的方子里加了三大勺（上尖儿）的奶粉和多加一大勺糖，面团很粘，要用面包机和面，蒸出来奶香更浓，甜一些，俩个小姐就更爱吃了。





酸辣小黄瓜

这是用那种用来做酸黄瓜的那种做的，很像我们北方的旱黄瓜，边吃边怀念家乡和回忆小时候的种种。。。






最后是简单好吃的菠菜烩饭

这不是意大利的烩饭，是我和希腊人学的，家里如果有剩饭，不是炒饭就是做这个，百吃不厌。

材料及做法：大菠菜去掉白梗，洗净切切，洋葱一个切碎，蒜瓣2颗切碎，培根肉或火腿肉切碎（可免），意粉西红柿酱半瓶，白饭2-3碗（最好是隔夜放在冰箱里的），盐少许，鸡粉少许。先炒洋葱和蒜末，在放入培根肉炒一炒，下菠菜炒至软身，下西红柿酱和米饭及调味料，炒至饭热透，菠菜熟了就成了，不用加水，菠菜出的水和西红柿酱里的水已经足够了。看着不起眼的，好吃有益的。



















谢谢。