今天（5月19日）下午去照片里那个PUR VIN了---那是个让顾客自己选酒，酿酒，然后自己装瓶、自己加塞DIY的好玩地方。
家有千杯都不醉的两个女子，享用葡萄酒的耗量自然惊人，既然这个自制葡萄酒果酒和冰酒的工场，出产的各种酒酒价廉物美，温纯无香精，制作简捷而有趣，我们又何乐而不为呢？
制酒工场就在圣劳伦市，离我们每周都要去买菜买中国食品的夏威夷超市很近。
公白说要去提一个月前酿下的这批货，我也跟着一起去了，顺便把一箱酿好了的装好瓶的冰葡萄酒带回家，顺便也带了几张照片回来，让孩子们从网上看着照片读文字以增加实景印象，大家看得兴致勃勃！
以前听朋友石库门谈过自己在家酿酒的详细过程，非常之有趣！（链接在此：）
不过需要开辟地下室的一个角落为操作工场，需要添置一应设备和原料，还有需要多次消毒设备等等，就是这些繁琐的方面让我望而却步了。。。但爱酒之心，乐意自制之心还是常在的！
这家工场，虽说也是打的DIY旗号，但由他们提供场地，提供制酒所需的所有设备。
真空泵、虹吸管、装瓶用弹簧橡皮头、自动开关、装瓶塞器、各式空酒瓶（也能从家里带空酒瓶前去装酒的，那就更经济实惠了）、各式软木塞等等，
甚至还有相应各种酒的商标，粘性纸和封瓶口火漆卖，真可谓应有尽有无所不有，这就非常吸引了象我这样爱喝，但又比较怕麻烦的顾客。
至于酒的品种，有非常多的选择余地，根据订货本上的排列，好多个国家的葡萄酒或果子酒都可自酿，加起来四五十种都不止。
最多的自然是用法国波尔多地区出产的葡萄制作的葡萄酒。
但我们这次酿的是加拿大自己的酒：久负盛名的ICE WINE----冰葡萄酒（玫瑰色） 。
（附加说明：来源天涯网--- 冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒，惊讶地发现结果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而将之命名为冰酒。冰酒酿造技术由德国移民带入加拿大，经当地人进一步改良，酿出的酒更独特，更醇香。其品种主要有冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。
其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色，素有“液体黄金”之美称；散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重视健康之人士的绿色食品。最佳的饮用温度为冷藏至4 ~8 °C 。
红冰酒呈深宝石红色，入口圆润、甘甜、清新的感觉，酸度饱满；沁人心脾的果香，回味悠长有一种持久稳重的味道。是重视健康之人士的绿色食品。最佳的饮用温度为冷藏至4 ~8 °C 。）
先去门市部订货，付10.00定金，以十二瓶为一个基本单元，伙计们就按照你的要求，把整桶冰葡萄汁打开了，放入白色的那种发酵粉和其他配料，搅匀，然后封存起来。
酿酒的过程大约需要一个月，订货单上仔细注明了进一步联系的日期。
期间还需进行其他的步骤，如第二次过滤等等，这些活就由工场的伙计们完成了，需要收取一定的场地租赁和人工费，但很合理。
一个月过去打电话提醒他们，然后就预约一个时间段让我们过去装瓶加塞。
预约是为了避免顾客过于集中 拥挤等候，因装瓶设备有限。
他们的服务态度又热情又周到，工作质量真是没得说，顺便也提一下。
这组照片就是从我们去提货这个时刻开始拍下的。
装瓶的流水线。带自动开关，永远别担心太满了会溢出，弄得满地都是酒香～～
装瓶的橡皮口
装软木塞的简易器材。杠杆原理，一点不费力，100%成功率！
比想象中的七手八脚东倒西歪容易多了。
脚踩住铁杆，手往下一按，软木塞就乖乖压进瓶颈里去，进了!
那么桌上的小纸杯又派啥用处呢? --- 哦是尝酒用的，如果口味不满意，可以当场退货。
当然了，近水楼台嘛，我就尝了一口一口又一口。。。
幸好我不开车。很满意！
哇，森森地发着整齐的酒光，他们象不象整装待发的士兵？
瓶酒带回家后，头两天必须竖着放，然后才横倒下来存进酒柜。
同任何葡萄酒一样，冰酒也是越存越久越醇香的！
好，让我们享受成功后的喜悦-----大家干杯吧！
（完）
想喝冰酒？自己动手。。。（组图） -DUMARTINI- ♀ 
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 | • 呵呵，好，有个爱好真好 -北京西城区- ♀ (0 bytes) (5 reads) 5/20/10 |
| • 西城mm你说得好, 有兴趣人的人爱活在当下~~~ -DUMARTINI- ♀ (0 bytes) (3 reads) 5/20/10 |
| • 沙发！！！去，给俺上酒来 ：）））））））））））） -北京西城区- ♀ (0 bytes) (2 reads) 5/20/10 |
| • 喝了咱的酒 上下通气不咳嗽!! -DUMARTINI- ♀ (0 bytes) (2 reads) 5/20/10 |
| • 假冒农民不是，大口喝酒还轮不到你们聂 ：））） -北京西城区- ♀ (0 bytes) (2 reads) 5/20/10 |
| • 从葡萄到汁的过程,可惜没法自己动脚~ -DUMARTINI- ♀ (61 bytes) (18 reads) 5/20/10 |
| • 冰酒恐怕不能这样，真要等到冻了才能采摘。所以自己酿可能也很难。 -走万里路- ♂ (0 bytes) (4 reads) 5/20/10 |
| • 你说的对，很有经验啊! -DUMARTINI- ♀ (0 bytes) (3 reads) 5/20/10 |
| • 解释：这工场直接用的原汁酿酒，简便多了 -DUMARTINI- ♀ (0 bytes) (3 reads) 5/20/10 |
| • 说得对，冰酒和苹果Ice cider都要等到冻了才能采摘，杜j这个有点标题 -云燕假日- ♀ (105 bytes) (16 reads) 5/20/10 |
| • 所以 -DUMARTINI- ♀ (54 bytes) (12 reads) 5/20/10 |
| • 法国传统压汁不仅用脚在大木桶里踩，连剪葡萄用的剪刀都很讲究。 -云燕假日- ♀ (120 bytes) (15 reads) 5/20/10 |
| • 酿冰酒的技术就更有讲究了 -DUMARTINI- ♀ (52 bytes) (9 reads) 5/20/10 |
| • 还是要谢谢杜J的分享精神，我这也和你一张酿香槟榨取原汁用的大木桶P -云燕假日- ♀ (87 bytes) (6 reads) 5/20/10 |
| • 木头有年份了。。。还没见过香槟制作呢～～ -DUMARTINI- ♀ (0 bytes) (0 reads) 5/20/10 |
| • 自己酿的酒更香. -王医生- ♂ (0 bytes) (3 reads) 5/20/10 |
| • 是这样，劳动果实，喝得也更多 -DUMARTINI- ♀ (28 bytes) (2 reads) 5/20/10 |
| • 冰酒女士可能喜欢的较多吧，很甜。 -走万里路- ♂ (0 bytes) (2 reads) 5/20/10 |
| • 你来过魁北克吧～ -DUMARTINI- ♀ (135 bytes) (20 reads) 5/20/10 |
| • 不同品种口味会有区别。冰酒因为葡萄在架上时间长，含糖量普遍高。在 -走万里路- ♂ (94 bytes) (16 reads) 5/20/10 |
| • 在魁省自灌酒很popular，这回相信你曾住过蒙城啦，哈哈。 -云燕假日- ♀ (0 bytes) (2 reads) 5/20/10 |
| • 又是一名 握手，曾经的老乡～ -DUMARTINI- ♀ (0 bytes) (2 reads) 5/20/10 |
| • 同握手，本版的魁省人气很旺啊，哈哈！ -云燕假日- ♀ (0 bytes) (1 reads) 5/20/10 |
| • 这个好！过瘾 ---1234567-- ♂ (0 bytes) (3 reads) 5/20/10 |
| • 看来喜欢喝酒的人不少呵 -DUMARTINI- ♀ (30 bytes) (2 reads) 5/20/10 |
| • 羡~慕~~可以自己酿~~~~~~~~ -甜酒甜- ♀ (0 bytes) (2 reads) 5/20/10 |
| • 哇，甜酒来了。石库门用的全套设备在此： -DUMARTINI- ♀ (64 bytes) (27 reads) 5/20/10 |
| • 谢谢~~:)),偶觉得还是蛮复杂的~~:)) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) (2 reads) 5/20/10 |
| • 好介绍，有朋友也在温哥华这样做过，俺也喝过拿过就是没看过：） -云游8505- ♀ (0 bytes) (5 reads) 5/20/10 |
| • 你好云南游mm，～～～看到你回国的收获挺多 -DUMARTINI- ♀ (42 bytes) (2 reads) 5/20/10 |
| • 哈哈,那地方该改名为"酒鬼的乐园". -刀爷爷- ♂ (0 bytes) (2 reads) 5/20/10 |
| • 网上查一下，原来好多种葡萄汁来自美国加州哦 -DUMARTINI- ♀ (0 bytes) (0 reads) 5/20/10 |
| • 这不是把人家的秘方都与大家分享了吗，风情坛有福了 :) -ytwadk- ♂ (0 bytes) (3 reads) 5/20/10 |
| • 不过关键的两次发酵和再过滤的程序，我们并没掌握。 -DUMARTINI- ♀ (0 bytes) (0 |
