在美国卖肉都不带皮，要买猪皮还不容易。不过我们这里超市有猪蹄卖，就权且买来炖了吃。说猪皮也有代替阿胶的作用。彭子益说阿胶善治疏泄过度的病，很多莫名其妙的健康问题都和肝气疏泄过度有关，所以炖猪蹄吃不错喔。
《伤寒寻源》 > 下集
猪肤汤
猪肤（一斤）
上一味．以水一斗．煮取五升．去滓．加白蜜一升．白粉五合．熬香和令相得．温分六服．少阴病．下利咽痛．胸满心烦者．猪肤汤主之．按下利咽痛．有阴盛而阳格于上者．治以驱阴复阳．若通脉四逆加桔梗是也．有阴虚而液不上蒸者．治宜育阴复液．若本方猪肤汤是也．肾液既从下溜而不上蒸．则阴火充斥．因致烦满．故以猪肤滋肾脏之液．而缓以白蜜白粉．留恋中焦．输精布液．以解其上征下夺之危．
喻嘉言曰．猪肤与用黑驴皮之意颇同．若以 猪皮外毛根薄肤．则 劣无力．且与熬香之说不符．但用外皮．去其内层之肥白为是．
治
人
素禀阴虚
火，且有脾约便血证。十月间患冬温，发热咽痛，医用麻仁、杏仁、半夏、枳壳、橘皮之类，遂喘逆倚息不得卧，声飒如哑，头面赤热，手足逆冷，右手寸关虚
微
，此热伤手太阴气分也，与玉竹、甘草等，均不应，
制猪肤汤一瓯，令隔汤顿热，不时挑服，三日声清，终剂而痛如失。
猪肤500克、白蜜90克、米粉90克。
寥笙注：本案为虚火上亢咽痛证。患者阴虚多火，又有脾约下血症，则津液不足可知。又患冬温发热，易于伤津之病，而用半夏、枳壳、橘皮等辛温之味，使阴分
伤，故服后更增喘逆声哑等病变。最后为制猪肤汤，终剂而病如失，足见本方确有独特的疗效。猪肤性味咸寒入肾，滋肾水而清热润燥；白蜜甘寒润肺，清上炎之虚火而利咽；米粉甘缓和中，扶脾止利，使下利止，津液来复，虚火降敛，则咽病胸满心烦诸症，均可消除，为治少阴热化，津液下泄，虚火上炎之良方。少阴随热下注，不能上升，故心烦咽痛，如近世所称的白喉症。白喉忌表，不可发汗，亦不可下，当一意清润，仲景猪肤汤实开其先。咽痛一症，在少阴有寒有热，痛而肿者为热症，不肿而痛者为寒症，此为辨证要点。
http://www.39kf.com/treatment/webclinique/yian/2010-07-07-662643.shtml
