猪皮放在锅里煮一下，开锅就行。
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然后用刀刮掉上面的脂肪。一定要干净否则影响皮冻得效果。
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然后将猪皮切条，粗点细点无所谓的。
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都切好后放入金属或者瓷盆里，加入3——4倍的水，基本上水没过猪皮一厘米就差不多了。
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蒸锅里加适量水，再将皮冻放进去，里面放一片姜和适量的盐（少放，因为吃的时候要沾蒜汁）。蒸40分钟左右。
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出锅后，倒入两个碗，清水一个碗，有肉皮的一个碗，放凉了入冰箱，第二天就凝固了。而且非常结实，手撕都撕不开，特别有韧性，放在菜板上切成片就行了。
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上面是清冻，下面是混冻。沾上蒜汁要一口，QQ的，凉凉的味道非常不错啊。而且是女士美容的好菜。
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